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2014-10-01
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肥妹老豆生日，他喜愛老式菜，剛巧又要就太座時間，最終就揀了這間在荃灣的老店，以前曾來過一次，食物印象不差，只是衛生有點兒那個，今次去到見似乎是翻新過，光猛了一點，令人感覺上衛生也有改善。這晚品嚐了八款食物，水準算是不過不失，以如此價錢食到這個出品，也算物有所值，總比上次筆者自己生日，在尖沙咀"小杬館漁港"的那一餐好得多。梅菜扣肉，豬肉的肥瘦比例不均勻，但就炆得非常夠火喉，肉質淋軟，味道濃郁，送飯一流，所以這晚大家都多吃了飯。三鮮牛骨髓，骨髓軟綿，仙掌夠爽口，草菇和冬菇都清爽，整個菜是十分清淡的口味，而茨汁也做到濃而不咸，保持了這菜的精髓。腰果珍肝，腰果有點淋，顯然不是即炸，新鮮度不足，珍肝有點過火，油味太重，入口還略帶腥，這菜較為失敗。白果豬肚湯，湯呈奶白色，但味道不算濃，感覺上好像落了奶，豬肚清洗得十分乾淨，應該有煎過，入口乾身但無味。霸王雞，做得火喉恰到好處，皮香肉嫩，入口雞皮略帶爽口，雞肉非常嫩滑，肉汁豐富，味道鮮甜，非常美味。薑蔥生蠔，用的不是桶蠔，所以煮熟後縮了水，比較細隻，但火喉十足，蠔味濃郁，入口順滑，鮮甜美味。炸大腸拼生炒骨，炸大腸，炸得非常脆口，但可惜有點過份乾身，油
這晚品嚐了八款食物，水準算是不過不失，以如此價錢食到這個出品，也算物有所值，總比上次筆者自己生日，在尖沙咀"小杬館漁港"的那一餐好得多。
梅菜扣肉，豬肉的肥瘦比例不均勻，但就炆得非常夠火喉，肉質淋軟，味道濃郁，送飯一流，所以這晚大家都多吃了飯。
三鮮牛骨髓，骨髓軟綿，
仙掌夠爽口，草菇和冬菇都清爽，整個菜是十分清淡的口味，而茨汁也做到濃而不咸，保持了這菜的精髓。
腰果珍肝，腰果有點淋，顯然不是即炸，新鮮度不足，珍肝有點過火，油味太重，入口還略帶腥，這菜較為失敗。
白果豬肚湯，湯呈奶白色，但味道不算濃，感覺上好像落了奶，豬肚清洗得十分乾淨，應該有煎過，入口乾身但無味。
霸王雞，做得火喉恰到好處，皮香肉嫩，入口雞皮略帶爽口，雞肉非常嫩滑，肉汁豐富，味道鮮甜，非常美味。
薑蔥生蠔，用的不是桶蠔，所以煮熟後縮了水，比較細隻，但火喉十足，蠔味濃郁，入口順滑，鮮甜美味。
炸大腸拼生炒骨，炸大腸，炸得非常脆口，但可惜有點過份乾身，油脂完全被迫走，入口就欠缺了一點油香，口感可以但味道失色；生炒骨，做得太細件，但漿粉做得不錯，入口鬆脆可口，酸汁也調得十分美味，只是排骨太瘦，口感有點鞋，不夠嫩滑。
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