泰昌餅家 (港鐵青衣站)

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朕認為一個好吃的蛋撻，只要是新鮮出爐，蛋夠滑溜就已經是無敵，叫誰都歡喜。新鮮出爐蛋撻與放涼了的分別，就妨如近日受「鹹豬咀」襲擊的某𡃁模化行妝與素顏開記招的分別一樣，完全是兩回事。。。若大路分辨的話，蛋撻一般可分為曲奇皮及酥皮。曲奇皮的牛油味重及較香脆，口感像吃餅乾；酥皮的則多是用豬油搓成，口感較鬆化，各有捧場客。曲奇皮界 - 泰昌這「肥彭蛋撻」總店為於中環擺花街，早年因為租金上漲而暫停營業，怎知現在分店愈開愈多，港九新界都有，看來賣蛋撻也頗好賺呵。朕喜歡「泰昌」的撻皮不會過硬，香脆又鬆化，蛋心做得滑又有點流心效果，味道不太甜，賣 $5 / 個也算值。是日吃的是青衣分店出品，不知是否心理作用，始終覺得總店的較好吃。