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2015-11-24
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與男友來到帝都酒店內的《City Art Restaurant》…（是日影片）居於沙田區多年，早年也曾分別光顧帝都酒店的《2+2 café》及《one+one Bar》（但沒有寫日誌）。這晚難得有幸應邀到來《City Art Restaurant》品嚐美饌…環境很精緻漂亮…較入的座位則類似卡座形式，並以屏風分隔，挺自成一角。聽說餐廳的任點任食半自助餐質素不俗…然而，二人這晚被安排享用 – 五道菜套餐 歐陸盛宴（5 Course Set Dinner European Feast）：薄切意大利西西里紅蝦伴木瓜沙律配香檳啫喱法式火焰海龍皇忌廉湯黑松露燴野菌意大利飯伴香煎鵝肝煙燻慢煮和牛臉頰併波士頓龍蝦米多火焰焗雪山餐前麵包，端來前經略為烘暖，富熱度而軟熟。薄切意大利西西里紅蝦伴木瓜沙律配香檳啫喱（Sicilian Red Prawn Carpaccio with Papaya Salad and Champagne Jelly），以水滴形冰雕奉上，派頭十足。最上層是香檳啫喱，然後有意大利西西里紅蝦、青瓜、木瓜沙律，底層則是番茄。香檳啫喱煙韌微甜；意大利西西里紅蝦為刺身，口感爽彈；木瓜沙律內
（是日影片）居於沙田區多年，早年也曾分別光顧帝都酒店的《2+2 café》及《one+one Bar》（但沒有寫日誌）。
這晚難得有幸應邀到來《City Art Restaurant》品嚐美饌…
環境很精緻漂亮…
較入的座位則類似卡座形式，並以屏風分隔，挺自成一角。
聽說餐廳的任點任食半自助餐質素不俗…
然而，二人這晚被安排享用 – 五道菜套餐 歐陸盛宴（5 Course Set Dinner European Feast）：薄切意大利西西里紅蝦伴木瓜沙律配香檳啫喱
法式火焰海龍皇忌廉湯
黑松露燴野菌意大利飯伴香煎鵝肝
煙燻慢煮和牛臉頰併波士頓龍蝦米多
火焰焗雪山
餐前麵包，端來前經略為烘暖，富熱度而軟熟。
薄切意大利西西里紅蝦伴木瓜沙律配香檳啫喱（Sicilian Red Prawn Carpaccio with Papaya Salad and Champagne Jelly），以水滴形冰雕奉上，派頭十足。
最上層是香檳啫喱，然後有意大利西西里紅蝦、青瓜、木瓜沙律，底層則是番茄。香檳啫喱煙韌微甜；意大利西西里紅蝦為刺身，口感爽彈；木瓜沙律內混入了紅洋蔥粒，增強「咬口」之餘，跟青瓜及番茄配在一起更顯清新。
接下來的一道就由廚師即席於我倆面前烹調…
法式火焰海龍皇忌廉湯（French Bouillabaisse），個人認為「火焰」是指煮製時加入酒精那刻，可惜當日火光稍弱。龍蝦忌廉湯鮮甜，另有帶子、藍青口及翡翠螺。質感濃郁得來仍呈液態狀，喫到的酒香對我來說較重，男友則說不俗及可接受。
黑松露燴野菌意大利飯伴香煎鵝肝（Black Truffle and Wild Mushroom Ragout Risotto with Pan-fried Foie Gras），同樣由廚師即席烹調。意大利飯非（於我們面前）由「生米煮成熟飯」，事前已於廚房略為煮製，幸而出來的成品仍外腍內硬有嚼勁，當中拌有野菌、洋蔥及忌廉，惟黑松露不太突出。另一方面，我對鵝肝的喜好一般，一來怕油膩，二來因得知其普遍的育成方法後，已盡量避免食用。嗯，這片鵝肝肥瘦恰好，身旁的男友就覺得若表面能再煎焦脆點可能會更香口，他還碎碎念地說如果把程序對調，先煎鵝肝、再以它釋出的油份煮製意大利飯，兩者可能更為融合。
來到分拆成兩客的第五道，先是這客煙燻慢煮和牛臉頰（Smoked Braised Wagyu Beef Cheek），還要以OL及少婦趨之若騖的Le Creuset鑄鐵鍋上桌，確非常吸晴。
煙燻慢煮和牛臉頰（Smoked Braised Wagyu Beef Cheek）
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波士頓龍蝦米多（Boston Lobster Thermidor），將龍蝦起肉切小件，跟蘑菇、洋蔥及忌廉等等炒香，再釀回龍蝦殼內，灑上芝士入爐焗脆，工序蠻繁複。
波士頓龍蝦米多（Boston Lobster Thermidor）
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火焰焗雪山（Baked Alaska），上桌後侍應會於面層淋上燃起火焰的酒精，個人覺得絕對是這道甜品最吸引好玩之處。
表層蛋白密度比我於坊間吃到同類型出品為高，質感似是打發後的鮮忌廉，甚至有點像融化了的棉花糖，咀嚼時仍嚐到少許糖粒，內裡包著雪糕，最底層是薄薄的朱古力蛋糕。若與旁邊的草莓、藍莓及紅桑子同吃還好，單吃的話甜度偏高。
最後以熱檸檬茶來消消滯…以上所有菜式均以各人一份的方式奉上，分拆成兩客的主菜（第五道）份量頗大，對於正常食量的人來說確是有點偏多，也許為了符合大眾愛「大件夾抵食」的要求吧，始終此套餐的定價比同餐廳的半自助餐稍貴。不過看得出菜式是花了點心思去烹調及配搭，就是要看貴客想要的是什麼。
（此篇食文將於一個月內更改為「試食活動」）
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