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2021-11-19
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深水埗的食店一向以選擇豐富、出品優質和價格親民見稱。炙這間不起眼的壽司小店主打一系列火炙壽司，各種魚類刺身經火炙處理，其脂肪經高溫溶解後，做到油香撲鼻、脂香豐腴、入口即化、齒頰留香的效果。普通壽司方面，我們當天點了海膽軍艦、大拖羅壽司；炙燒壽司方面則叫了左口魚邊、魷魚、三文魚腩、鵝肝、牛肉、蝦、帶子，以及玉子。先講普通壽司，海膽軍艦和大拖羅壽司價錢與壽司郎相若，但份量和質素都完勝。其中海膽新鮮無苦澀味，大拖都做到入口即溶，兩款壽司都可以一戰。而炙燒壽司的表現就各有千秋，同街外相比都有中上水平。就口感和味道來講，最好食的是炙燒鵝肝和炙燒左口魚邊壽司，兩者經火槍炙燒後，都做到入口即化的效果；其中鵝肝表層有焦糖化，入口外脆內軟，脂香在口腔內久久不散，十分過癮。較為一般的有炙燒蝦、帶子和玉子。#sj_foodmap
深水埗的食店一向以選擇豐富、出品優質和價格親民見稱。炙這間不起眼的壽司小店主打一系列火炙壽司，各種魚類刺身經火炙處理，其脂肪經高溫溶解後，做到油香撲鼻、脂香豐腴、入口即化、齒頰留香的效果。
普通壽司方面，我們當天點了海膽軍艦、大拖羅壽司；炙燒壽司方面則叫了左口魚邊、魷魚、三文魚腩、鵝肝、牛肉、蝦、帶子，以及玉子。
先講普通壽司，海膽軍艦和大拖羅壽司價錢與壽司郎相若，但份量和質素都完勝。其中海膽新鮮無苦澀味，大拖都做到入口即溶，兩款壽司都可以一戰。
而炙燒壽司的表現就各有千秋，同街外相比都有中上水平。就口感和味道來講，最好食的是炙燒鵝肝和炙燒左口魚邊壽司，兩者經火槍炙燒後，都做到入口即化的效果；其中鵝肝表層有焦糖化，入口外脆內軟，脂香在口腔內久久不散，十分過癮。較為一般的有炙燒蝦、帶子和玉子。
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