華輝小食 (Moved) New Location

華輝的手撕雞腸粉是另一道大圍名物, 之前因租約問題暫時結業, 但很快就找到新店重開, 繼續以手撕雞腸粉作主打, 老實莞之前沒有試過, 這次品嚐沒有舊店的所謂包袱, 對我而言, 腸粉本身口感夠滑, 不會一夾就散, 質素和大圍另一家著名腸粉店坤記沒太大差別. 手撕雞偏涼, 令腸粉熱度打了折扣, 雞肉口感也夠滑, 就算胸肉位纖維感不會太重. 醬料是麻醬混合麻辣醬, 配搭有點似擔擔麵的湯汁, 兩者味道都夠, 衝突點就是前者的甜香和後者的麻辣甚有衝突, 不能好好結合一起之餘, 重重的咸味割裂了它的味道, 味道的關係令其不會成為我最愛的腸粉. 我最深刻的腸粉, 也許是灣仔強記的煎腸粉, 那種單純的米香和焦脆; 以及盈置會館的XO醬脆煎腸粉, 那種內外兩層脆軟相間的巧手吧!