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2021-08-03
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車爸媽早幾天參加了一個好好玩的自製香腸Cooking Class，原來自製香腸真的一點也不容易當中有不少技巧要學習！可幸有好導師細心教學我們最終也順利完成了！我們這天便是到位於黃竹坑內的Factory Event Space，這兒是間集零售、餐廳、私人派對室和教室於一身的豐富之地。甫踏進內眼前是多不勝數的Dry Aged牛肉放於凍櫃之中，原來這兒逢星期五晚便會舉行Friday Steak Nights牛魔王真要來一來朝聖喔！ 再往前走還有超多優質凍肉、海鮮等產品供零售，店家更有自家冷凍貨車送遞訂單貨品到家中，像我般住得較遠的客人來説真的很方便耶！參觀完畢我們亦是時候開始上香腸製作班，首先要穿上店家供應的圍裙才可去上堂，導師已在工作檯上放好所有用品和材料，咦但為何這刻他在斟啤酒呢？？原來啤酒也是弄香腸材料之一，其實還可以用紅酒甚至乎水也行。我們每人會得到1.5Kg的豬肉用來製作香腸，第一步先將豬肉放入攪肉機內變成免治豬肉，過程有機器幫助很快便完成。然後到調味環節導師已預備了10數款的調味料給我們，只需隨自己喜好選出心水調味料便能得到獨一無二的香腸口味，而我則選了重口味的蒜香作主題。調好味
我們這天便是到位於黃竹坑內的Factory Event Space，這兒是間集零售、餐廳、私人派對室和教室於一身的豐富之地。
甫踏進內眼前是多不勝數的Dry Aged牛肉放於凍櫃之中，原來這兒逢星期五晚便會舉行Friday Steak Nights牛魔王真要來一來朝聖喔！
再往前走還有超多優質凍肉、海鮮等產品供零售，店家更有自家冷凍貨車送遞訂單貨品到家中，像我般住得較遠的客人來説真的很方便耶！
參觀完畢我們亦是時候開始上香腸製作班，首先要穿上店家供應的圍裙才可去上堂，導師已在工作檯上放好所有用品和材料，咦但為何這刻他在斟啤酒呢？？
原來啤酒也是弄香腸材料之一，其實還可以用紅酒甚至乎水也行。
我們每人會得到1.5Kg的豬肉用來製作香腸，第一步先將豬肉放入攪肉機內變成免治豬肉，過程有機器幫助很快便完成。
然後到調味環節導師已預備了10數款的調味料給我們，只需隨自己喜好選出心水調味料便能得到獨一無二的香腸口味，而我則選了重口味的蒜香作主題。
調好味後取上少許半製成品給廚師為我們煎熟試味，那便可以知道調味是否合心意之後便可作出調整。
試好味後那半製成品需要雪一雪才可灌腸，此刻店家準備了兩款小吃給我們品嚐，有香脆的芝士番茄脆多士和煙肉帶子，兩款也非常可口作間場小食一流。
吃過小食我們又要投入回製作班了！導師將雪過的肉放入這部灌腸機中，然後教我們如果處理腸衣後便可將豬肉灌入弄成香腸。
有導師悉心教授下我的蒜味香腸便完成了九成，因為還要將一整條香腸以技巧扭串成均勻的Szie小肉腸，而我覺得整個課程中最難的正是這一步！！
可幸也順利完成了我的製成品賣相也不錯吧嘻嘻！！而這串足1Kg的自製香腸我們可以帶回家慢慢品嚐，有7天時間可新鮮享用或放冰箱則可存3個月之久。
上完堂真的有點肚餓一於在此吃個Lunch才走，先來一客Mushroom Arancini意大利飯炸成香脆的飯球內裡包裹著菌香滿滿的菇菌，加上鹹香的Parmesan Cheese十分可口。
然後來一客The Factory homemade Irish Pork Sausages，配上一客充滿田園風味的青豆蓉可以減低香腸的邪惡感。
愛爾蘭豬肉香腸外皮脆卜卜吃下絕對是家常的味道，內裡全是真材實料的豬肉口感十足，再配上香濃的洋蔥肉汁重口味的朋友必愛！
那伴碟的薯蓉也不是省油燈！香滑不油口感綿綿的而且薯味濃郁非常吸引喔！
而我倆共2Kg的製成品在第二天便取了當中四條出來作羅家飯的Brunch，煎至脆口的自製香腸有我的蒜香和車爸爸的紅酒味，兩款的味道也各有吸引之處我們也很喜歡，最重要是一手一腳自製吃得放心啊！
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