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2018-11-12
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臨近萬聖節，這晚來到中環石板街湊一湊熱鬧，看看一些扮鬼扮馬的變裝道具，感受萬聖節的氣氛，在街旁邊發現了這間S2 內裏的格局甚有居酒屋的感覺，我們被安排坐在吧檯前，可以近距離看到師傅製作美食，餐廳以海膽為主題，製作了很多自創日本料理，非常有特色。十層海膽杯 $398 - 這個是餐廳的招牌菜，賣點是有十層，包括有有燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道海膽、沖繩海葡萄、藍鰭吞拿拖羅蓉、三文魚子、白蝦、北海道海膽、松葉蟹肉、北海道海膽和鮮海帶碎。每層都為味蕾帶來不同的衝擊，用料上乘，當然最好味的是主角海膽，味道鮮甜，溶入口中，回味無窮。楊枝甘露沙律 $98 - 開胃沙律，主要有蘋果絲、芒果、柚子，醬汁帶點椰香味。芝士年糕 $48 – 脈卜卜的外層烤至微脆，內部軟滑，咬開中間位置有芝士緩緩流出。 三文魚夾餅創作壽司 $68 – 以香脆的夾餅加在壽司中，極具創意，壽司表面有三文魚粒，蟹子和沙律醬，整體非常有口感。S2特色海膽火焰卷 $148 – 先來視覺的享受，洪洪烈火帶出火焰主題，壽司表面是經火槍烤過，帶點焦香， 卷物內有蛋、蟹柳及表面有海膽和沙律醬及蟹子。自家制大定櫻花蝦玉子燒 $128 – 暖暖帶甜
十層海膽杯 $398 - 這個是餐廳的招牌菜，賣點是有十層，包括有有燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道海膽、沖繩海葡萄、藍鰭吞拿拖羅蓉、三文魚子、白蝦、北海道海膽、松葉蟹肉、北海道海膽和鮮海帶碎。每層都為味蕾帶來不同的衝擊，用料上乘，當然最好味的是主角海膽，味道鮮甜，溶入口中，回味無窮。
楊枝甘露沙律 $98 - 開胃沙律，主要有蘋果絲、芒果、柚子，醬汁帶點椰香味。
芝士年糕 $48 – 脈卜卜的外層烤至微脆，內部軟滑，咬開中間位置有芝士緩緩流出。
三文魚夾餅創作壽司 $68 – 以香脆的夾餅加在壽司中，極具創意，壽司表面有三文魚粒，蟹子和沙律醬，整體非常有口感。
S2特色海膽火焰卷 $148 – 先來視覺的享受，洪洪烈火帶出火焰主題，壽司表面是經火槍烤過，帶點焦香， 卷物內有蛋、蟹柳及表面有海膽和沙律醬及蟹子。
自家制大定櫻花蝦玉子燒 $128 – 暖暖帶甜的玉子燒非常軟滑，內裡的櫻花蝦充分做到提鮮作用。
海膽燒岩蠔 $98/隻 – 手掌SIZE的蠔， 表面鋪了海膽、蟹子、芝士和沙律醬，蠔仍然是半生的， 蠔味道濃郁，鮮甜。
清酒鮑魚雞翼 $78/隻 – 雞翼裏釀了一隻鮑魚，非常考功夫，鮑魚經清酒泡過，散發出濃濃的清酒香，另外雞翼燒得剛剛好，雞皮烤得香脆，鮑魚爽口彈牙。
雲海板上飄 $318 – 又另一帶來視覺享受的菜色，煙霧效果置身仙境一樣，較特別的這是蒟蒻麵，麵質較清爽，配上用秋葵打成的醬汁，又爽又滑，表面鋪滿了大量海膽及黑松露，令這道菜變得非常高貴。
海膽雪糕 $68 – 充滿疑問想知道海膽雪糕是什麼味道，原來海膽雪糕帶有點鹹味，類似海鹽雪糕的味道， 鹹鹹甜甜的，頗特別。
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