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2019-03-10
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原本想留到酒店結業日才發佈，但想了想，還是決定提早刊登分享，讓萬一有幸訂到位去吃的朋友，多個參考也好！是的，繼2月中的開年飯局，本週二甜魔媽媽與食友又到訪了一次 怡東軒，來作為最後的道別晚餐，順便也為正日生日的壽星女慶祝！ 連續兩次到訪，發覺餐廳並未坐滿，但預約已經達到上限了。也就是說，雖然在最後一個月，餐廳仍然著重食物及服務質素，遠多於利用最後的名氣／大眾衝最後晚餐的心理來賺最多的錢。這不止令人心深佩服，也為這最後的再訪的帶來了實質上的味蕾感動！就坐後，先以有水準的茗茶、蠔油豆和豆角啟動胃口，收費每位$20是良心價，筆時已經開始懷念那甘醇好喝的茶！ 頭盤有兩款，首先是 酒香燒鳳肝 $128，雞肝豐腴程度遠不及我愛的鵝肝，但醇香酒味加上蜜汁滋潤下，味道也相當不錯，吃時不妨配上清甜酸薑，滋味更見豐富。 另一款 太白醉雞卷 $98 的雞肉鮮嫩結實富彈性，微微的酒香加上杞子的清甜，有種令人吃完還想再添的魔力，還好點了兩份，每人兩件才感滿足～ 接著，來到香港旅遊發展局 2015「美食之最大賞 - 至高榮譽金獎」的得獎名菜 - 綠萼紅梅鴛鴦菌 $79/位：前面是釀滿蝦膠的花菇，鮮爽彈牙；
連續兩次到訪，發覺餐廳並未坐滿，但預約已經達到上限了。也就是說，雖然在最後一個月，餐廳仍然著重食物及服務質素，遠多於利用最後的名氣／大眾衝最後晚餐的心理來賺最多的錢。這不止令人心深佩服，也為這最後的再訪的帶來了實質上的味蕾感動！就坐後，先以有水準的茗茶、蠔油豆和豆角啟動胃口，收費每位$20是良心價，筆時已經開始懷念那甘醇好喝的茶！
頭盤有兩款，首先是 酒香燒鳳肝 $128，雞肝豐腴程度遠不及我愛的鵝肝，但醇香酒味加上蜜汁滋潤下，味道也相當不錯，吃時不妨配上清甜酸薑，滋味更見豐富。
另一款 太白醉雞卷 $98 的雞肉鮮嫩結實富彈性，微微的酒香加上杞子的清甜，有種令人吃完還想再添的魔力，還好點了兩份，每人兩件才感滿足～
接著，來到香港旅遊發展局 2015「美食之最大賞 - 至高榮譽金獎」的得獎名菜 - 綠萼紅梅鴛鴦菌 $79/位：前面是釀滿蝦膠的花菇，鮮爽彈牙；後面是以松茸、牛肝菌為餡料的野菌包，既像真又好吃；中間還有香脆可口的炸蟲草花及開心果碎，賣相及味道都值得高分！
更加精巧動人的是 雙生金魚餃 $68/兩件：皮薄而小巧的金魚嘴巴微張，像真不得了，其中金色眼睛的是鮮美的蝦餃，黑色眼睛則是清爽的松茸百谷素餃，兩款各有特色很出色！
然後是索價不菲、但物有所值的每位湯水，其中名為 氣宇軒昂 的男人湯 ($318/位) 用料包括海馬、馬卡、巴戟、杜仲、麥冬、瑤柱和竹絲雞，女士們享用的 沉魚落雁 ($348/位) 則用上黨參、圓肉、杞子、紅棗、花膠、竹絲雞以及矜貴的冬蟲草，味道清甜同時大收滋補之效！
名菜繼續來：這款香港旅遊發展局 2016「美食之最大賞 - 至高榮譽金獎」的得獎菜 - 梨釀鰒鱆烤肉 $168/位，清甜軟腍的燉梨中間，置放著豐腴肥腩肉，配搭巧妙令人完全無力抵抗，只得乖乖吃光！加上腍滑入味的鮑魚及鱆魚鬚，令菜式更添鮮美及矜貴。
這晚也重溫了 櫻花脆魚柳 $428，外層既香又脆、酸甜可口，中間則鮮嫩滑溜的鱈魚柳，加上適量鹽漬櫻花，實在令人無可抗拒，唯一要留意是上檯後不要只顧拍照，要趁熱享用哦～
另一款英侖美奐的菜式是 珊瑚白玉球 $108/位，中間有如白玉的是清甜冬瓜，周邊則是鮮蟹肉及用上甘筍磨蓉的「仿蟹黃」，合宜的調味下味道竟然不輸真蟹黃，口感還更見清鮮動人，配上清脆的炸鮮淮山，令人非常驚喜！
幸福的我們，臨尾還有香港旅遊發展局 2014「美食之最大賞 - 金獎」的作品 香蔥蟹肉帶子燴飯，那蔥飯非常香口美妙，配上細嫩鮮甜的帶子及蛋白，賣相清麗淡雅，味道緊扣人心弦，太出色了！
正值食友生日關係，又提早預訂了 紫薯壽包 $15/位 來為她壽祝；飽滿紅澤的壽包賣相滿分，餡料的紫薯味香濃，甜度卻不高，追求健康／減肥中的朋友也適合食用～
香甜熱暖、口感夠脆的 香甜綠茶脆薄罉 $58 也十分好吃，最喜歡中間的粗花生夾心；最後位上的 薑汁奶凍 $58 質感細滑得來薑味香濃，又令人忍不住吃了個清光，好飽啊！
雖然還有手揼叉燒、焗蟹蓋、極品酒香鹽焗雞未能成功重溫，但這晚下來已經無比幸福與滿足了。謝謝幫手訂位及寫菜單的朋友，也期待黃師傅將這批星級菜式重現美食界的一天！
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