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2006-06-23
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大堆手尾要執，執完經已是9點幾，落到灣仔都已經是10點的事，累得剩下半條人命，大雨之下，唔想諗，亦別無他揀，腦海中浮現鵝頸橋附近有唔少食肆夜收，就截架的士到個頭搵食。附近有潮州村、喜記、富士日本料理同一大堆大字標題的橋底辣蟹，當然最出色的自然是喜記；呢帶確實有唔少選擇，而且愈夜愈精彩，收工唔怕餓死，就同友人試下呢間貌似居酒屋的小店。甫入門口，日藉女士端出兩碟漬物，是兩件漬滲滿木魚絲的茄子，昆布開的醬汁，淡淡地幾開胃，這碟前菜是日本料理必備的規格，材料談不上豐富，卻見心思，值得一讚。近門的位置沒有手寫餐牌掛在牆上，是在門外踱步而不入的主因，換著是利休般，掛滿poster的話，定二話不說，霸個靚位再說，最後是抱著試菜心態與友人試試，吧檯近門的位置，放著一疊日本雜誌及新聞，幾有居酒屋Feel。只有壽司吧，串燒是在廚房內燒的，師傅整晚招呼吧檯的靚女，沒空打量四周，努力掃瞄餐牌，點菜去；餐牌頭版是自家製的料理，友人想試後頁的牛肉餅，見有自家製免治肉餅，二話不說，搶先改做自家製肉餅，有信心將自家製押在頭牌，該不會差到那裡，然後是山芋吞拿魚，是鬧著玩的心態點來試，山芋其實就是K兄從前吃過，肉酸得很的
附近有潮州村、喜記、富士日本料理同一大堆大字標題的橋底辣蟹，當然最出色的自然是喜記；呢帶確實有唔少選擇，而且愈夜愈精彩，收工唔怕餓死，就同友人試下呢間貌似居酒屋的小店。
甫入門口，日藉女士端出兩碟漬物，是兩件漬滲滿木魚絲的茄子，昆布開的醬汁，淡淡地幾開胃，這碟前菜是日本料理必備的規格，材料談不上豐富，卻見心思，值得一讚。
近門的位置沒有手寫餐牌掛在牆上，是在門外踱步而不入的主因，換著是利休般，掛滿poster的話，定二話不說，霸個靚位再說，最後是抱著試菜心態與友人試試，吧檯近門的位置，放著一疊日本雜誌及新聞，幾有居酒屋Feel。
只有壽司吧，串燒是在廚房內燒的，師傅整晚招呼吧檯的靚女，沒空打量四周，努力掃瞄餐牌，點菜去；餐牌頭版是自家製的料理，友人想試後頁的牛肉餅，見有自家製免治肉餅，二話不說，搶先改做自家製肉餅，有信心將自家製押在頭牌，該不會差到那裡，然後是山芋吞拿魚，是鬧著玩的心態點來試，山芋其實就是K兄從前吃過，肉酸得很的白色物，貌似鼻涕，樣衰衰，但幾有益的。
燒銀杏、燒大蔥、燒花膠魚、燒牛，同場加影煙肉年羔卷，是落錯單，日藉女士見狀，忙說：「no charge no charge」，服務不錯，又見了燒酒及梅酒，$40的貨色(ichiko)，唔會是靚貨，用來食串燒，飲得過。
先來的是山芋吞拿魚，山芋是黏腍無味之物，聞說含豐富纖維，口感可以接受，記得第一次接觸此品是在和三郎吃的山芋冷烏冬，酸酸甜甜有夠凍，加點山芋更是滋味，真是好吃得不得了，尚好的食肆已結業，徒追憶，說回山芋吞拿魚，都既難將魚同山芋夾在一起吃，惟有各自各精彩，山芋自己流下來，而魚有魚吃，都叫嫩，唔錯。
然後是燒銀杏，即是白果，已聽蟬鳴聲，入口卻帶苦澀味，是何道理？銀杏除了當造時好吃外，當Procs做background都唔錯，真係唔食得都睇得下，掂！好戲連場，接下來是偶送酒的最愛：燒大蔥，日本大蔥，入口甜得無話可說，沒腥辣味，唔加醬汁燒，才夠原汁原味，這回下了些醬汁，是另一番風味，卻不是偶所要的，成$30兩串，唔平，但日本蔥入貨就是貴，亦是貴得有道理。
主打自家製免治肉餅，夠大分夠睇頭，沾上麵包糠炸過，加上濃郁而搶眼的汁淋面，賣相確是一絕，內裡是炒過的洋蔥、蒸熟釀入的薯仔、冬菇碎及免牛，鹹料口感十足，味道不俗，最愛當然是洋蔥帶出的鮮甜，此品確是心機之作，地道的免牛肉餅，不可不試。
再來是燒花膠，端出來是「卜卜」作響，是剛燒出的痕跡，雖然是雪藏貨，肉較死實而無味，幸好燒得乾身，皮與肉之間滲著微微的油脂，是水準之作，友人吃個不亦落乎，三兩下手勢，只剩下捏乾的檸檬。
同場加影煙肉年羔卷，夠特色但沒看頭，煙肉包著年糕，一鹹一淡，討厭年糕這種無味而「頂胃」之物，胃納有限，容不下這剩餘物資，改吃燒牛去也。
說燒牛，配生洋蔥及檸檬上，用牛包著洋蔥吃，濃郁的牛舌味道加上洋蔥的香甜味道，是送酒佳物，雖然叫價$60，仍然覺得值得，畢竟燒得乾而不的牛，加上洋蔥的配搭，坊間難尋。
走時為11:30pm，仍見客人陸續入場，灣仔果然是個不夜天。
一些food shot
http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2104984129
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