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2011-06-15
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飲食雜誌介紹太子區有一新開業的腸粉專門店，一派價廉物美的樣子，遂決定週末來試試 。店在點喜來隔壁，不難找。面積極小，卻放了多張桌椅；人像擠公車般「背靠背」，很不舒服。店門不巧壞了 (正確來說是沒有門 )，我坐在門邊的桌子，食客進進出出熱風撲面，未吃我已額角冒汗 (換位子後好多了)。餐牌掛在牆上。腸粉八款：叉燒、手切牛肉、脆瓜雜菌、招牌第一、薑汁豬膶、蔥花蝦米、魚片和鴨絲，一律十五元，雙拼則二十──店家予食客自由選料搭配，值得一讚 。除了腸粉，還有粥、蒸飯和小吃供應。最後點了招牌第一腸粉 ($15) 和瓜菌豬膶腸粉雙拼 ($20)。另要了一杯凍豆漿 ($5)。凍豆漿甜度適中，雖然豆味不濃，五元一杯總比喝汽水好罷？ 腸粉一客三條。雜誌上說店家採用自磨米漿，眼前果見粉皮瑩白透亮，內餡若隱若現，賣相不俗。夾起細看，師傅拉得夠薄，入口卻不很滑溜，是舊式粥舖腸粉那種較黏糯的口感 (如你喜歡爽滑的應該不對你口味了 )，米香亦比預期淡。豉油是煮過的，甜味輕盈討好，並不掩蓋餡料味道，倒不錯。「招牌第一」，乃味近台式肉燥的免治豬肉碎，鹹鹹香香的，加上少許韭菜粒，味道尚可。多下些乾蔥茸，甚或加入切粒的香菇
飲食雜誌介紹太子區有一新開業的腸粉專門店，一派價廉物美的樣子，遂決定週末來試試 。店在點喜來隔壁，不難找。面積極小，卻放了多張桌椅；人像擠公車般「背靠背」，很不舒服。店門不巧壞了 (正確來說是沒有門 )，我坐在門邊的桌子，食客進進出出熱風撲面，未吃我已額角冒汗 (換位子後好多了)。
餐牌掛在牆上。腸粉八款：叉燒、手切牛肉、脆瓜雜菌、招牌第一、薑汁豬膶、蔥花蝦米、魚片和鴨絲，一律十五元，雙拼則二十──店家予食客自由選料搭配，值得一讚 。除了腸粉，還有粥、蒸飯和小吃供應。最後點了招牌第一腸粉 ($15) 和瓜菌豬膶腸粉雙拼 ($20)。另要了一杯凍豆漿 ($5)。
凍豆漿甜度適中，雖然豆味不濃，五元一杯總比喝汽水好罷？
腸粉一客三條。雜誌上說店家採用自磨米漿，眼前果見粉皮瑩白透亮，內餡若隱若現，賣相不俗。夾起細看，師傅拉得夠薄，入口卻不很滑溜，是舊式粥舖腸粉那種較黏糯的口感 (如你喜歡爽滑的應該不對你口味了 )，米香亦比預期淡。豉油是煮過的，甜味輕盈討好，並不掩蓋餡料味道，倒不錯。「招牌第一」，乃味近台式肉燥的免治豬肉碎，鹹鹹香香的，加上少許韭菜粒，味道尚可。多下些乾蔥茸，甚或加入切粒的香菇，食味定必更上一層樓 ！雙拼比招牌略好，我選擇的兩款都是清淡口味：翠玉瓜、雜菌 (只有秀珍菇) 和豬潤均切成薄片，瓜菌爽鮮，豬潤則嫌太薄，口感不夠粉嫩，且不太嘗到薑汁味兒 。建議單點脆瓜雜菌或瓜菌鴨絲雙拼 (不知怎的雙拼其中一條夾了些連皮燒鴨絲，挺香的，比豬潤搭配 )。概括一句，如此價錢如此水準，是及格的，稱「第一」卻大大誇張了──起碼堂記等店尚在前面啊！ (註：我的腸粉排名榜)
吃罷兩碟子腸粉，肚子仍然「空虛」(我沒吃早餐呢 )，便來一碗菜乾鴨腎豬骨粥 ($16)。粥呈微黃色澤，對辦。粥料甚少，豬骨只一小件，猶幸有肉可嚼。我喜歡的粥感是綿滑中帶粒粒米花的，這裡不是。稠度像羹 (漿糊？) 多於粥 ，仔細啖之，菜乾味不夠幽香，點點來自鴨腎和肉骨的鹹鮮，感覺溫溫吞吞的，火候不足 。唯一可取的是沒下味精，吃罷不口渴。見在場不少食客選擇叉燒腸粉、蘿蔔糕、排骨蒸飯等幾樣，可能比我所點的都好吃罷？不是街坊的我卻沒有再次光顧的意欲 (你若路過，還是可以一試的 )……
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