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2008-09-07
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星期日同老婆黎食午飯, 時間一點半左右, 唔算多人. 星期日都有客飯供應, 不過今日就打算散叫. 小籠飽必食, 加一個排骨菜飯, 之後點一個"食送", o係火腿津白同回鍋肉之間選, 見最近都食得幾清, 有多少quota, 所以卒之揀左回鍋肉, 再加一杯豆漿.菜飯先上, 排骨是失敗之作, 炸得太乾身, 排骨完全沒半點肉汁, 而且應該是放久了點, 外層的炸漿變得十分硬. 不過菜飯就破有水準, 煮飯及下菜的時間掌握得不錯, 飯粒軟硬適中又帶菜香. 之後的回鍋肉味道正宗, 份量十足, 最難得是豬肉的肥瘦比例恰到好處, 但炒出來完全不覺肥膩, 吃完得碟上的油也不多. 最後上的是小籠飽, 皮不是很薄, 因為太薄會包不住裡面的大大舊餡料. 說實在, 外面吃到的小籠包主打皮薄, 但內裡的餡料就變得細細粒, 我就不太喜歡了. 這裡的除了餡多外, 還保留到肉汁, 是小籠飽的靈魂所在.味道最好的是回鍋肉, 慶幸當初沒有選津白呢! 碟頭不少, 這樣的份量兩個人已差不多吃不完了, 埋單$95.
菜飯先上, 排骨是失敗之作, 炸得太乾身, 排骨完全沒半點肉汁, 而且應該是放久了點, 外層的炸漿變得十分硬. 不過菜飯就破有水準, 煮飯及下菜的時間掌握得不錯, 飯粒軟硬適中又帶菜香. 之後的回鍋肉味道正宗, 份量十足, 最難得是豬肉的肥瘦比例恰到好處, 但炒出來完全不覺肥膩, 吃完得碟上的油也不多. 最後上的是小籠飽, 皮不是很薄, 因為太薄會包不住裡面的大大舊餡料. 說實在, 外面吃到的小籠包主打皮薄, 但內裡的餡料就變得細細粒, 我就不太喜歡了. 這裡的除了餡多外, 還保留到肉汁, 是小籠飽的靈魂所在.
味道最好的是回鍋肉, 慶幸當初沒有選津白呢! 碟頭不少, 這樣的份量兩個人已差不多吃不完了, 埋單$95.
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