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2012-12-12
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灣仔的平民食店中，除了金源小館是我經常到之外，榮興小廚亦是我另一個飯堂，同樣價廉物美，兼有糖水贈送，吃得飽肚又滿足。這兒有幾款名物如招牌蔥油雞、朱洪武豆腐及窩燒無錫骨等等，令人印象深刻。前個星期某天，因大多朋友都在香港島這邊，便約齊人一同到來。是日人未齊，便叫些小吃來填填胃口。首先是「煎醸尖椒」，簡單而直接，鯪魚肉鮮甜，醸在爽口的尖椒上，已是一道美味小吃，再加上惹味的豉汁，味道層次更高。其中綠尖椒更比紅尖椒辣多一點點，這份辣意更有助胃口全開。「酥炸鯪魚球」炸得金黃香口，魚肉同樣鮮味，蘸上味帶咸鮮的蜆芥汁，很好吃。接著主菜一一到來，先是名物「朱洪武豆腐」，以嫩滑的豆腐夾著金華火腿片來炸，兩者的味道混為一體，帶點咸香，確實不錯。「香煎蓮藕餅」煎得微焦脆香，肉味香濃，還有著爽脆的蓮藕配搭，只是味道可以再濃一點，煎得再香脆一點。「椒鹽白飯魚」條條粗壯，炸得香脆，椒鹽味濃郁，再灑上一大撮炸蒜，令味道更惹味，送酒一流。「豉椒炒蜆」鑊氣夠，炒得夠香夠辣，遠遠已可嗅到那股豉椒香，而且份量也不少，滋味無窮。打開「蒜子火腩扣大鱔煲」的蓋時，一股香氣四散，火腩又香又滑，大鱔亦夠爽口，而且非常入味。另一名物「
首先是「煎醸尖椒」，簡單而直接，鯪魚肉鮮甜，醸在爽口的尖椒上，已是一道美味小吃，再加上惹味的豉汁，味道層次更高。其中綠尖椒更比紅尖椒辣多一點點，這份辣意更有助胃口全開。「酥炸鯪魚球」炸得金黃香口，魚肉同樣鮮味，蘸上味帶咸鮮的蜆芥汁，很好吃。
接著主菜一一到來，先是名物「朱洪武豆腐」，以嫩滑的豆腐夾著金華火腿片來炸，兩者的味道混為一體，帶點咸香，確實不錯。「香煎蓮藕餅」煎得微焦脆香，肉味香濃，還有著爽脆的蓮藕配搭，只是味道可以再濃一點，煎得再香脆一點。「椒鹽白飯魚」條條粗壯，炸得香脆，椒鹽味濃郁，再灑上一大撮炸蒜，令味道更惹味，送酒一流。
「豉椒炒蜆」鑊氣夠，炒得夠香夠辣，遠遠已可嗅到那股豉椒香，而且份量也不少，滋味無窮。打開「蒜子火腩扣大鱔煲」的蓋時，一股香氣四散，火腩又香又滑，大鱔亦夠爽口，而且非常入味。
另一名物「窩燒無錫骨」，紅噹噹的，肥肉部份幾甘香，但瘦肉部份未夠軟腍，如再燜耐少少，令肉質再鬆化會更美味，調味都不錯，甜甜地，幾惹人喜愛。「咕嚕肉」色澤亮麗，吃下去，甜酸均衡，整體不錯。
接著是重頭戲，必吃的「招牌蔥油雞」，雞皮炸得香脆可口，肉質幼嫩滑溜，還吃到肉的鮮味，應是新鮮雞，而且蔥油的美味恰到好處，不會搶過雞肉的鮮味，不消一會兒，全碟清盤，證明是多麼的美味。
吃了這麼多肉，當然少不了點些蔬菜，「干煸四季豆」炒得乾身，不會有多餘的醬汁，這樣已是不俗，加上辣辣地的肉碎，甚為惹味。「油鹽水浸菜心」的油鹽水幾鮮甜，又可解下熱氣，不錯的選擇。
澱粉質點了「腊味糯米飯」及「XO醬干炒肉片河」，前者帶給我意想不到的驚喜，腊味份量極之多，差不多每口也有腊味在內，而且糯米飯軟軟糯糯又煙煙靱靱，新鮮熱辣，實在不容少噓。後者賣相簡單普通，但鑊氣十足，越吃越滋味，辣味從中慢慢滲出來，令我也吃了兩大碗。
最後便是送的「紅棗元肉糖水」，味道香甜，十分滋潤，真估不到飯後糖水也如此細心。
蔥油雞是必吃之列，當晚我與朋友皆吃得很開心，午飯時常來，晚飯則間唔中也會來。
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