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2023-03-24
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自從泰婆搬離了將軍澳區，與她接觸的機會便相應減少了。小的饞嘴貪吃，適逢泰婆又有精湛的廚藝，在以前每當泰婆煮了些美點，總會喚老伴放工後開車到泰婆家提取。眾多的外買美饌，小的最欣賞的就是她的冬陰公炒米粉，另外生菜包也是一流。反而不愛甜吃，故椰汁糯米粽便排在末端。另外泰婆自家製的辣醬辣油亦是滋味無限，如今缺了此調味煮食，小的之出品也告今非昔比。搬到沙田半山的豪宅，交通非常不便。要相約泰婆見面，較便捷的位置便屬沙田新城市廣場。假期午飯，不過小的與老伴晨早不足十一時便已抵達，倆小口子先觀摩一下有甚麼餐廳選擇，鎖定了地下餐飲區的一家西洋Cafe，便到家電商店買打印機去。誰知泰婆比原定時間早了半句鐘到達，收到來電倆小口子急趕附款提貨，然後跑到火車站接應泰婆。與泰婆慢步回到商場美食區，還未到十二時，一向其門如市的「鼎泰豐」是故未現人潮，於是咱們改變初衷，中國人還是鐘情中式味道。雖說「鼎泰豐」門口沒有人龍，但進入碩大的廳堂，其實餐廳都有八成滿。誠然，「鼎泰豐」之性價比絕對是物有所值，相比鄰近一帶的食府，此實為經濟滋味的首選。吃江滬菜，咱倆總離不開擔擔麵小籠包。這回多了一位食客，遂可選擇更多菜式。問泰婆愛
自從泰婆搬離了將軍澳區，與她接觸的機會便相應減少了。小的饞嘴貪吃，適逢泰婆又有精湛的廚藝，在以前每當泰婆煮了些美點，總會喚老伴放工後開車到泰婆家提取。眾多的外買美饌，小的最欣賞的就是她的冬陰公炒米粉，另外生菜包也是一流。反而不愛甜吃，故椰汁糯米粽便排在末端。另外泰婆自家製的辣醬辣油亦是滋味無限，如今缺了此調味煮食，小的之出品也告今非昔比。
搬到沙田半山的豪宅，交通非常不便。要相約泰婆見面，較便捷的位置便屬沙田新城市廣場。假期午飯，不過小的與老伴晨早不足十一時便已抵達，倆小口子先觀摩一下有甚麼餐廳選擇，鎖定了地下餐飲區的一家西洋Cafe，便到家電商店買打印機去。誰知泰婆比原定時間早了半句鐘到達，收到來電倆小口子急趕附款提貨，然後跑到火車站接應泰婆。與泰婆慢步回到商場美食區，還未到十二時，一向其門如市的「鼎泰豐」是故未現人潮，於是咱們改變初衷，中國人還是鐘情中式味道。
雖說「鼎泰豐」門口沒有人龍，但進入碩大的廳堂，其實餐廳都有八成滿。誠然，「鼎泰豐」之性價比絕對是物有所值，相比鄰近一帶的食府，此實為經濟滋味的首選。
吃江滬菜，咱倆總離不開擔擔麵小籠包。這回多了一位食客，遂可選擇更多菜式。問泰婆愛吃甚麼？她卻總客氣地交由咱們發辦，終於在醉雞與牛肚之間選了後者。然後當然少不了咱倆例牌的擔擔麵、小籠包。因著「鼎泰豐」之擔擔麵沒有排骨配搭，是故咱們額外點了一客酥炸排骨自行調配。
這一陣子小的愛上了酸辣湯，覺得其酸酸辣辣能刺激味蕾，開胃惹味。泰國華僑的泰婆乃武林正宗，吃辣如啖生菜，所以一客紅油抄手正好滿足她和小的之心意。
老人家鐘情熱茶，不過老伴則總要叫上一、兩杯凍豆漿，用來解辣消暑嘛！
率先出場的滷水牛肚份量不多不少，雖云滷水，其中卻有辣油點綴，令菜式更辛香滋味。只是區區的少少刺激又豈能應酬小的？遂向店員多索取一碟辣油，與愛辣的泰婆開心分享。牛肚煮得軟軟綿綿，其中仍保留嚼勁，卻不及一盅兩味的豉椒牛肚綿滑柔順。
酸辣湯要比想像的大碗一點，三個人分剛好吃得津津有味。雖然酸辣湯乃普通不過的上海料理，不過出品之優劣則差天共地。「鼎泰豐」之酸辣湯則甚有驚喜，老伴一嚐也驚歎讚賞。其酸與辣的比例中和混融，軟滑的豆腐絲與爽口的木茸縱橫交錯，香口滋味齒頰留香，水準拍得住香格里拉裡非常有名的「香宮」，儘管後者更勝一籌，但二者之價位卻相去千里。
酥炸排骨之賣相有點焦燶，不過入口仍覺鬆軟滋香，鹹鹹地非常醒神。將之放進擔擔麵的湯底處，既可減熱氣，又能提昇口味。
擔擔麵是小小的一碗，其水準卻是一貫地好。麵條軟滑柔順，橙紅色的湯底香辣濃郁，雖然麻醬的味道略遜，但聽聞這才是傳統擔擔麵的滋味。那些喪落麻醬變成棕楬色的，其實是為了迎合香港人口味而進化演變出來的菜式。
小籠包與紅油抄手亦沒有讓人失望，皮薄餡靚。之前在報章中聽聞香港「鼎泰豐」將貨就價，選取了較次等的食材，現在吃來也不覺質素下降。到底是自己囫圇吞棗不識泰山，還是競爭對手別有用心地利用媒體抹黑？
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