黃枝記 (Closed)

早前去到澳門，見到一間非常古式的雲吞麵鋪，無奈太多人吃不到。想不到原來在香港也能夠吃得到，而且還不用等位呢。被安排坐到打麵房旁邊，有一個大玻璃窗可以望到入面，可惜卻沒有人打麵。餐牌有很多選擇，最後叫了一個雲吞牛腩撈麵，黑松露炒蛋葡包，炸雲吞以及柑桔話梅。撈麵，麵身比較乾身，豉油撈的不多，整體可以說是沒有味道。可以卻也是他的優點，因為連那種鹼水味也沒有。幸好柱侯牛腩尚有少許醬汁，可以拌勻一起吃。牛腩淋身，而且有哎頭，炆得剛剛好。雲吞沒有多餘的餸，就只有蝦，但又突出了蝦的鮮甜。黑松露蛋包，黑松露十分的香，與蛋炒至均勻，每一啖都是香噴噴，每一啖都是熱辣辣。包的皮外脆內軟，十分容易入口。小的炸雲吞有4隻。跟麵的那種雲吞有點不同。炸的雲吞有著很大很闊的裙子，看似是炸粉，非常的脆口，但卻又不怕會一咬下去整塊碎開，非常的考功夫。餸同樣是鮮蝦。甜酸醬配上烤雲吞皮非常美味。話梅的酸配上了柑桔的甜，非常絕配的組合，不是很多地方可以飲到的。十分清涼解渴，而且酸酸甜甜十分開胃。