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2019-05-14
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雖然住在附近，但第一次來，上海菜是我的其中一個至愛💕可惜有期望果然有失望😞之前哥哥來過晚飯已評價為一般〰️不過服務水準不錯👌現今遇到好的服務已是萬幸😇其中一位閨蜜試過灣仔的蘇淅滙，說是不錯，可惜太古這間真的。。。😅可能廚師不同👨🍳食物質素也有不同吧👎不是平時食開的沙薑，這個是薑茸，豉油調得不怎麼好味，雞也沒有雞味，差👎在香港已很久沒有食到好味的四喜烤夫，難道是食材有變⁉️🤔烤夫死實實，完全不軟熟，像在吃洗碗用的百潔布🧽🤢何謂四喜都不懂嗎❓圖片中見到有冬菇出現嗎❓也許加了冬菇不耐放，容易變壞🤭但也不能用花生代替吖🙄樟茶鴨是川菜，應該在秋天鴨子當造肥美時吃才最好吃。這個煙燻味濃♨️外皮也算香脆✅但鴨肉不夠鮮嫩，太乾❎，有點像在吃半制成的臘鴨😂也許不是吃鴨的季節吧❌這個雞火乾絲🐓做得算是不錯👌只是略咸了些😕有點像小籠包，但不是🙅🏻♀️比小籠包的外皮略厚，肉餡味道尚算可以，包內也有湯汁👌可惜犯了一個很多包子都有的通病，就是包頭太大、也太硬，是外皮做得不好👎遇到出色的外皮是何等有難度的呢😜最近甜品無我份，無奈🤷🏻♀️看到其他食評才知道這間是米芝連一星⭐️唔係卦⁉️是我的問題❓還是評審的問題❓或者是我對上
其中一位閨蜜試過灣仔的蘇淅滙，說是不錯，可惜太古這間真的。。。😅可能廚師不同👨🍳食物質素也有不同吧👎
沙薑豉油雞🐥
$88
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不是平時食開的沙薑，這個是薑茸，豉油調得不怎麼好味，雞也沒有雞味，差👎
四喜烤麩
$68
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在香港已很久沒有食到好味的四喜烤夫，難道是食材有變⁉️🤔烤夫死實實，完全不軟熟，像在吃洗碗用的百潔布🧽🤢何謂四喜都不懂嗎❓圖片中見到有冬菇出現嗎❓也許加了冬菇不耐放，容易變壞🤭但也不能用花生代替吖🙄
招牌樟茶鴨🦆半隻
$158
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樟茶鴨是川菜，應該在秋天鴨子當造肥美時吃才最好吃。這個煙燻味濃♨️外皮也算香脆✅但鴨肉不夠鮮嫩，太乾❎，有點像在吃半制成的臘鴨😂也許不是吃鴨的季節吧❌
雞火煮乾絲
$158
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這個雞火乾絲🐓做得算是不錯👌只是略咸了些😕
蘇淅湯包
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有點像小籠包，但不是🙅🏻♀️比小籠包的外皮略厚，肉餡味道尚算可以，包內也有湯汁👌可惜犯了一個很多包子都有的通病，就是包頭太大、也太硬，是外皮做得不好👎遇到出色的外皮是何等有難度的呢😜
最近甜品無我份，無奈🤷🏻♀️
看到其他食評才知道這間是米芝連一星⭐️唔係卦⁉️是我的問題❓還是評審的問題❓或者是我對上海菜的挑剔和執著而已❤️💔
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