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2013-02-08
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標題內所示的這位陳太當然不是別人，所講的確實是過去曾經位高權重的那位高官。大家請勿誤會，以小弟的身份當然未夠班與之同桌吃飯，她只是剛巧碰啱坐在我們兩口子旁邊桌而已....常說Harlan的餐廳 (當然是說由他本人主理的那兩所)內經常會碰到社交名流。現在小弟就有一個親身體驗了....這裡的午市semi-lunch buffet一直甚有口碑，一路也很想試。趁着今天下午是休息日，小友又正在上學，兩口子就有大條道理蛇一蛇，過來"他他條條"食一個午餐....吃時看到Mr. Goldstein全程翹起雙手站在門邊一眼關七在睇場，這便是水準的保證....Appetizer的種類雖不算特別多，但勝在用料十分精美，值得一讚 ---- Parma Ham雖不全屬油豐之作但勝在入口鹹度適中以外有甘香，配合甜到漏糖的切件美國蜜瓜，一鹹一甜可謂深慶得人，小弟一食便是七八片；三款cold cut meat各擅勝場，自己覺得最美味的就當要數到尤如雲石分佈紋理，入口油潤與鹹度兼備的salami；翡翠螺反而沒甚驚喜，咬落雖很爽彈但卻有欠鮮甜；凍蝦的問題亦是如出一徹...再來的兩款三文魚菜式以及beef carpacci
常說Harlan的餐廳 (當然是說由他本人主理的那兩所)內經常會碰到社交名流。現在小弟就有一個親身體驗了....
這裡的午市semi-lunch buffet一直甚有口碑，一路也很想試。趁着今天下午是休息日，小友又正在上學，兩口子就有大條道理蛇一蛇，過來"他他條條"食一個午餐....
吃時看到Mr. Goldstein全程翹起雙手站在門邊一眼關七在睇場，這便是水準的保證....
Appetizer的種類雖不算特別多，但勝在用料十分精美，值得一讚 ---- Parma Ham雖不全屬油豐之作但勝在入口鹹度適中以外有甘香，配合甜到漏糖的切件美國蜜瓜，一鹹一甜可謂深慶得人，小弟一食便是七八片；三款cold cut meat各擅勝場，自己覺得最美味的就當要數到尤如雲石分佈紋理，入口油潤與鹹度兼備的salami；翡翠螺反而沒甚驚喜，咬落雖很爽彈但卻有欠鮮甜；凍蝦的問題亦是如出一徹...
再來的兩款三文魚菜式以及beef carpaccio就相當不俗 ---- 前者油份不重不膩口而且鹹味適中；後者所用的牛肉品質甚佳，咬進口是沒太多渣及筋的，配合帶微苦有個性的火箭菜以及甘鹹的碎巴馬臣芝士，確是恰如其份的配搭....雞肝醬多士可算是本人全午的心水之選 --- 多士極其香脆；雞肝醬則集豐腴及香滑於一身。淋在醬上的一小點黑松露菌醬更是令香味更上一層樓。小弟由此是不怕肥膩一吃就是四五件亦毫無悔疚之心....
沙律所用的菜葉是經過分門別類的，十分講究。每樣蔬菜很清楚的標示在每個大碗之前，這是很少碰到的。一口氣將butter lectuce、rocket、romaine heart以及baby spinach共冶一爐，全皆翠綠新鮮給人一種很refreshing的感受，再配合最傳統的黑醋沙律醬，加上碎巴馬臣芝士及爽口的生洋葱圈，是簡單而又美味的組合....
姍姍來遲的麵包籃是等得甚有價值的 ---- foccacia包身是非常夠熱且軟熟。麵粉及香草所帶來的香氣現在仍是常記得起。將之醮點自家製的蕃石榴蓉，是一道冇得頂的醒胃前菜小吃....
"熱葷"只得兩款選擇，分別是白酒煑青口以及賣相相當特別的，小弟稱之為羊肉酥的小吃。前者落沒甚麼酒香，青口又不算很鮮美，算是讓人失望的一道；反倒是那羊肉酥卻是充滿驚喜 --- 羊羶味十足令羊痴吃得過癮，外圍的酥皮是相當的香脆。輕輕用口一咬後已化成碎片....
沙律除了普通常遇到的西式做法之外，店內亦有兩款泰式的供應。一款是以辣肉碎為主料，入口香辣兼而有之，吃落還有着少許攻鼻感，甚是過癮；反而另一款帶甜且酸的蝦沙律卻是極之普通，主因乃在於醬汁不夠刺激之餘，蝦肉是只屬爽而不鮮之輩亦是致命傷....
吃過前菜，是時候上main了。太座的Wild Salmon with Scallop極有睇頭，試一口後便覺更是出色 --- 三文經慢煑底下是外層帶微熟但內裡仍是生的。肉質是極之嫩滑沒腥氣且進口即溶，是至高無上的味蕾享受；煎帶子的火喉控制極佳，外皮是略帶金黃微焦但內層仍是半啜口帶生。鮮甜度可說是到達極致；醬汁是打至起泡的shellfish sauce，味極甘美的它與海鮮類極為合襯....
自己對眼前的這個樣子像極了貓耳朶的Orecchiette Pasta很有期望，不過食落卻又帶點落差，這耳朶雖頗有麵粉香的但就沒意料中有咬勁及煙韌；相反來自阿根庭的香腸肉雖很粗嚡但卻充滿肉香；Porcini則肉厚而爽口，不錯....
兩道甜食當中的Black Forest cake是較失色的，縱然它微帶濕潤而鬆軟但酒香不是太濃，朱古力味亦略嫌過輕；相反另一款香蕉撻的賣相及做法與經典的法式蘋果撻十分相似，底層的酥皮具牛油香及很夠脆口，夾層的香蕉應是有用糖水浸過的，不然又怎會那樣甜 ? 舖面的雲呢嗱雪糕內裡夾入了不少酒味甚強的提子乾粒，令口感更豐富是棋高的一着....
最後押尾的咖啡及熱朱古力可說為整頓午餐作了一個完美的終結 ---- 前者香濃而澀味輕；後者則是前所未有的集香與濃稠於一身，絕對是城中其一最佳的出品....
以每人約三百大洋的價位來講，這半自助午餐絕對值得專道而來的....吃得很滿足....
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