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2017-05-28
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觀塘近年經改頭換面後，正好一改往昔殘舊破落的景象，除了有酒店，更有來自法國的米芝蓮餐廳進駐，正好滿足了附近追求質素的白領一族。 BriKetenia總店在法國西南部度假勝地Guéthary，當中法國總廚David曾在香港餐廳工作，而觀塘店是「BriKetenia」第一間海外分店，菜式雖然精緻，但收費頗為親民，的確令人有點意外。 餐前送上麵包籃，拎上手仍有餘溫，正好慢慢食，用來等朋友出現。 63度溫泉蛋配36個月法國風乾火腿 作為店方的招牌菜，當然有所期待，輕輕戳破溫泉蛋，讓火腿沾上蛋漿，豐腴滑溜，又帶有咸香，而side dishes的雜菌及松露醬，又傳來自然的幽香，實在出色。 法國干邑龍蝦湯 蝦肉與湯是分開上，份量十足，不說還以為是兩人份，舀一下，龍蝦湯很濃稠，而且瀰漫著陣陣龍蝦的香氣，帶些少干邑的香氣，質感滑溜，可以說是近日喝過最好的龍蝦湯。 西班牙熟成金牛二食 包含了慢煮牛面頰及香煎肉眼及，以兩種不同部位配以不同手法處理。 面頰一如意料的軟稔入味，牛味濃郁；肉眼切開睇睇，肉質嫣紅，但個人偏好再生少少，咬落有嚼口，灑點鹽提鮮就更可
BriKetenia總店在法國西南部度假勝地Guéthary，當中法國總廚David曾在香港餐廳工作，而觀塘店是「BriKetenia」第一間海外分店，菜式雖然精緻，但收費頗為親民，的確令人有點意外。
餐前送上麵包籃，拎上手仍有餘溫，正好慢慢食，用來等朋友出現。
63度溫泉蛋配36個月法國風乾火腿
作為店方的招牌菜，當然有所期待，輕輕戳破溫泉蛋，讓火腿沾上蛋漿，豐腴滑溜，又帶有咸香，而side dishes的雜菌及松露醬，又傳來自然的幽香，實在出色。
法國干邑龍蝦湯
蝦肉與湯是分開上，份量十足，不說還以為是兩人份，舀一下，龍蝦湯很濃稠，而且瀰漫著陣陣龍蝦的香氣，帶些少干邑的香氣，質感滑溜，可以說是近日喝過最好的龍蝦湯。
西班牙熟成金牛二食
包含了慢煮牛面頰及香煎肉眼及，以兩種不同部位配以不同手法處理。
面頰一如意料的軟稔入味，牛味濃郁；肉眼切開睇睇，肉質嫣紅，但個人偏好再生少少，咬落有嚼口，灑點鹽提鮮就更可口。
鵝肝焦糖燉蛋
望落還以為是燉蛋，入口一陣肝香滑溜，原來是以法國鵝肝加入忌廉和白蘭地煮成鵝肝醬，再在表面加上一層焦糖，吃起來更具層次感。
法式甜品，一向為人津津樂道，加上大廚的背景，就更加令人期待。
草莓砵酒醬釀澳洲啤梨配香梨雪葩
在幾款甜品中最欣賞的一道，砵酒滲入啤梨當中，而肉質保留清爽的感覺，淡淡的酒香在口腔徘徊，又有香梨雪葩陪襯，帶出了一絲清涼。
朱古力撻配士多啤梨雪糕
舀一下，朱古力很濃郁，配搭以清香的草莓雪糕，真是絕配。
Petit Fours
賣相小巧精緻，甜度輕盈，不錯。
雖然是法國餐廳，但一點都不覺得拘束，加上隣近地鐵站，出入相當方便，下次跟朋友飯聚，又多了一個上佳地方。
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