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2014-02-09
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深水埗這個舊區，不是讓人想起電腦街(高登﹑黃金)﹑鴨寮街，就是讓從事玩具/製衣的朋友們想起布料/配件街(如大南街﹑黃竹街等)，以及時裝批發，除此之外，這區都算是美食集中地，什麼蝦子撈麵﹑膶牛麵﹑大排檔小炒﹑街邊小吃﹑糖水甜品等，都可以在這裡找到。不過大部份食肆不是超級老牌用餐環境欠奉，就是名氣大要受人氣，總之難以讓人邊吃邊聊，想久留都不行啦！不過這晚，我們就找來鍋居這家難得環境﹑服務﹑食物都可以的火鍋店，跟朋友團拜慢慢歎呀！星期六晚都是大家出外晚飯的黃金時間，為免在食店門外喪等，數天前預先致電訂位，雖然店員稱週六晚的生意很好，最快也要到九時才有吉枱，不過幸運之神眷顧我們，八點半已可入座呢！火鍋店環境不算大，呈長方形，有三張4人卡座，正門對開就是一張大圓枱，可坐10人。另外還有一張細一點約坐6人的圓枱，比較特別的是左右兩側都有一個小暗角，內有方形及長方形大枱，分別坐10-16人都沒難度，位置有點自成一角得來，店員也照顧得到，不會被冷落，不錯。全店燈火通明，看上去乾淨企理，除了卡位，店內所有座位均是有椅背的(加櫈除外)，枱與枱之間又不算排得過密，所以坐得舒服。我們被安排坐正門對開的圓枱，枱
星期六晚都是大家出外晚飯的黃金時間，為免在食店門外喪等，數天前預先致電訂位，雖然店員稱週六晚的生意很好，最快也要到九時才有吉枱，不過幸運之神眷顧我們，八點半已可入座呢！火鍋店環境不算大，呈長方形，有三張4人卡座，正門對開就是一張大圓枱，可坐10人。另外還有一張細一點約坐6人的圓枱，比較特別的是左右兩側都有一個小暗角，內有方形及長方形大枱，分別坐10-16人都沒難度，位置有點自成一角得來，店員也照顧得到，不會被冷落，不錯。全店燈火通明，看上去乾淨企理，除了卡位，店內所有座位均是有椅背的(加櫈除外)，枱與枱之間又不算排得過密，所以坐得舒服。
我們被安排坐正門對開的圓枱，枱上有兩個電爐，正於大家商量點什麼湯底時，店員主動過來介紹秘制胡椒豬肚雞鍋，恕我少吃散點的火鍋，平時要吃豬肚雞，一般要到內地才吃到，由於此湯工序不少，故一般火鍋店(尤其是我常光顧的任食火鍋店)都不會供應此湯底。難得在鍋居找到，而且當時只剩一客，於是我們決定拯救這孤單的豬肚雞。正想點另一個特別湯底椰子雞時，店員提議我們點另一個Non-雞湯底，所以最後點了招牌沙嗲湯。
兩個湯底先後到來，沙嗲湯底深啡色，內有少量芽菜，特別的是竟然有豆腐，平時的沙嗲湯很少有料呢！至於秘制胡椒豬肚雞湯，店員即場幫忙開肚，原來藏於內的是原隻烏雞，整鍋湯有靈芝菇及其他藥材，湯滾了店員幫我們分湯，喝一口，味道不算濃烈，更喝不到胡椒味，所以喝完並無encore的意欲，火鍋料陸續到來，索性開始烚烚烚好了！
我們一行8人點的東西可不少，牛﹑豬﹑丸﹑魚﹑雜菇﹑冰豆腐...講多無謂，大家看相吧！牛類：我們分別點了頂級手切本地肥牛(大$238)﹑極品肥牛肉粒($68)﹑牛脷托($58)﹑鮮黑柏葉($48)及手打芝士牛丸($52)~重點要讚的是極品肥牛粒及手打芝士牛丸，前者牛味堅濃，淥久了肉質不會過韌，份量頗足而價錢不貴。後者芝士味濃但不會蓋過牛味，而且較坊間少了果皮味。
豬類：極品黑豚肉($88)﹑豬紅($28)及豬粉腸($48)~黑豚肉有豬味但不臊，大碟，好味！另外兩款內臟淡而無味，不用點。
丸類及水餃：潮州炸魚角($38)﹑鮮四寶丸($58)﹑手打鮮蝦丸($68)﹑蟹子鮮蝦滑($68)及韭菜餃($38)~ 炸魚角及韭菜餃為大路貨式，四寶丸每款兩粒，份量有點少，當中尤以鮮蝦丸最鮮味，蝦肉彈牙，所以追加了一碟手打鮮蝦丸。至於鮮蝦滑，出奇好味，跟蝦丸一樣又鮮味又彈牙。
蔬菜﹑豆﹑菌類：萵荀片($28)﹑蓎蒿($28)﹑粟米($28)﹑土豆片($28)﹑田園雜菌拼盤($58)﹑蜂巢冰凍豆腐($35)及響鈴($35)~粟米鮮甜多汁，土豆片煮腍後軟綿綿，索湯汁但又不會蓋過原來的薯味，不是每間火鍋店都入靚薯仔的。要激讚的是響鈴，即點即炸，端上來時熱辣辣，放入湯焯時咋咋聲，這是我第一次烚響鈴時聽到有聲，終於明白為何炸腐皮又名響鈴了，亦證明這裡的響鈴有多新鮮。(其他沒提的，不是一般就是覺得不好吃呀！)
小吃：本來打算火鍋料未到湯未滾時先來個小吃黃金皮蛋($23)，但竟然在中後期才到，失了點它的意義。不過金黃色賣相是不錯的，老公說味道沒舍特別，麻辣調味。
海鮮：這裡其實有很多海鮮可點，我們看到鄰枱點了疑似原條石蚌及原隻象拔蚌，好豪呀！我們只點了鯇骨腩($48)及花枝片($58)，(其實鮮蝦滑都應入此類別嗎？)兩者味道一般。
飲品方面，我們前後點了兩渣酸梅湯($28x2)﹑一罐可樂($12)及一瓶咸柑桔($12)，定價算可以啦！未至於搶錢。
整體而言，食物質素未算超得，用餐環境可以(洗手間地面雖然有少少濕，但無異味，馬桶新淨無漬呀！少有！)，定價尚算合理，反而真的要讚讚這裡的服務，基本上每個員工都有笑容(多少都好)，有禮貌，好勤快，斟茶加湯清吉碟都很迅速，服務真的不錯。(當時基本上每枱都坐了人呀！)在這舊區，有這樣的用餐環境﹑好過一般的服務﹑食物以其定價來說算中規中矩，夫復何求呀！
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