池記

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大排檔可以話係香港人嘅集體回憶。個名原來係有故事的，佢源於二戰後香港政府發出嘅固定攤位小販牌照，比流動小販牌照大，所以俗稱「大牌」。之後大家嗌嗌下，就變左「大排檔」了。元朗廣場門口呢間大排檔就係我嘅童年回憶。每年天氣凍時，都會一家人來幫襯。週末傍晚來到，店員啱啱開緊檯，我地就去霸個靚位先~ 到6點半左右已經坐滿，食客主要係附近街坊，同店員非常熟絡。例湯（送）一坐低店員就送一大碗老火湯先，好熱好足料，有雞腳、排骨、冬瓜、蘿蔔等等，而且冇乜味精。餐牌有多款小菜，仲有煲仔飯、雞煲同羊腩煲。由於成年冇來了，所以都係嗌幾碟小炒回味下先。椒鹽白飯魚炸到色澤金黃，賣相十分吸引。入口有椒鹽嘅咸香，而且口感酥脆。蒜香椒鹽焗蝦上桌有撲鼻香氣，蝦殼開邊，令椒鹽、蔥同爆炒蒜粒可以混和到蝦肉中，係食到吮手指嘅味道。芹菜腰果炒雞丁芹菜爽口保留纖維感，腰果煸得香脆，但雞丁就有少少肥。南乳粗齋煲呢個好抵食，份量好多而且非常適合送飯。鐵鍋上菜，可以長時間keep到溫度。有西蘭花、白菜、腐竹、冬菇、粉絲、蓮藕片、木耳等等，食材好豐富而且入味。梅菜蒸鯇魚鯇魚本身好新鮮，加入大量甜梅菜同薑蔥去蒸，完全冇草泥味。連本來怕腥嘅我