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2023-03-15
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去到深水埗，一定會心思思想食深水埗名物。周記油渣麵由車仔檔做到開舖頭，幾年前裝修過，換上深色中國風木枱櫈。其中一堵牆畫上一幅大牆畫，畫出咗周記油渣麵嘅故事，好有趣，顏色鮮艷搶眼。#招牌油渣麵 (細) $43有大碗同細碗選擇，叫咗碗細油渣麵，但都算大碗。油渣算大條，選用半肥瘦五花腩，炸得乾身唔油膩，食落口滲出豬油香。湯底熱辣辣，食咗大半碗仲依然保持溫度。上海粗麵一直都係煮得偏硬身，唔算煙韌，總覺得每次食油渣麵嘅麵質都係呢種質地。辣頭菜都係拿手本領，多年來都係自己炒，任落唔嬲。我自行加咗辣頭菜、梅菜、蔥花同埋辣椒油，加到成碗都滿晒，好惹味。#生滾牛肉麵 $42採用新鮮牛肉，煮得熟度剛好，鮮味有咬口，生滾會令牛肉精華滾晒入啲湯度，令湯底更有牛味，但味道較清淡，加幾羹辣頭菜、蔥花，香辣又惹味，飲啖玻璃樽裝可樂，爽呀！#周記油渣麵地址：深水埗福榮街111-113號地舖
其中一堵牆畫上一幅大牆畫，畫出咗周記油渣麵嘅故事，好有趣，顏色鮮艷搶眼。
油渣麵 (細)
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#招牌油渣麵 (細) $43
有大碗同細碗選擇，叫咗碗細油渣麵，但都算大碗。油渣算大條，選用半肥瘦五花腩，炸得乾身唔油膩，食落口滲出豬油香。湯底熱辣辣，食咗大半碗仲依然保持溫度。上海粗麵一直都係煮得偏硬身，唔算煙韌，總覺得每次食油渣麵嘅麵質都係呢種質地。
辣頭菜、蔥花、梅菜、辣椒油
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辣頭菜都係拿手本領，多年來都係自己炒，任落唔嬲。我自行加咗辣頭菜、梅菜、蔥花同埋辣椒油，加到成碗都滿晒，好惹味。
生滾牛肉麵
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#生滾牛肉麵 $42
採用新鮮牛肉，煮得熟度剛好，鮮味有咬口，生滾會令牛肉精華滾晒入啲湯度，令湯底更有牛味，但味道較清淡，加幾羹辣頭菜、蔥花，香辣又惹味，飲啖玻璃樽裝可樂，爽呀！
#周記油渣麵地址：深水埗福榮街111-113號地舖
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