The Principal (Closed)

我的優質下午－灣仔星街Principal一個下大雨的下午，跟好友相約在星街九號，一間躲在街角盡頭的西餐廳。那裡有我最愛的落地玻璃窗好讓我看樹又看雨，也有簡單舒服如家般的室內設計，令人忘掉外面灣仔金鐘的煩囂，專心欣賞這間米芝蓮星級餐廳的藝術品。為什麼我説藝術品？因為賣相漂亮，每道菜都美得像幅畫。我的前菜，是乾煎鱿魚。魷魚以煙肉卷起再煎香，令肉味輕滲魷魚之中，再配以酸酸的黃色醬汁，悅目又可口，絕對是夏日最佳前菜。主菜是煎魚。魚的名稱是Pollock，產於北大西洋，口感像鱈魚，但皮更QQ。此道菜配以橙色醬汁，放在一個純黑的，預熱了的碟子上，賣相精緻得不捨得吃。摸到碟子的熱力，知道廚師希望客人趁熱吃的苦心，才把心一橫，狠狠地把魚切開，放到咀𥚃，品嘗它的嫩、香和滑溜。再沾點伴碟的咖哩汁同吃，一濃一淡，陰陽調和。碟未冷前，我已把食物吃光，並以麵包沾走所有醬汁，一滴不留，完全尊重廚師的心機心血。埋單找數，為港幣330。不算便宜，但我認為十分值得。