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2012-06-26
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也許大家早半年前都會聽過〝大坑雞蛋仔〞 ，成為城中一時話題，原來已作為人家幕後軍師，而古法烘焙早前便在荃灣立足。店方打正旗號只賣傳統食品，在坊間似乎不止一家，唯有在出品上下一點苦功；單是雞蛋仔便多達四五款供大家選擇，蛋漿混入啤酒，目的是令雞蛋仔更鬆軟，而且更可以互相配搭，感覺新鮮。先試試玉桂提子夾心配薄荷夾心的雞蛋仔，店方共有三座電爐，可以同一時間處理雞蛋仔，如果顧客有特別要求，往往要花時間，未免美中不足；提子是先用玉桂粉醃過，令香味更濃，有嚼口；而另一款是用上原粒薄荷，將濃重的口味散出絲絲清涼的感覺，幾特別。再試朱古力及花生醬味道，前者與蛋漿氣味上幾夾，但可能部份人會覺得膩，後者食落口感帶有少許夾餅的口感。而事實上，熱辣辣食時的確香脆可口，狀態好時更是外脆內軟，只是當吸收水氣之後，便變得非常韌，要花點功夫去焗一下；所以奉勸大家還是即買即食好得多。幸好店方不單售賣雞蛋仔，還有曲奇餅及蛋卷等中式餅點出售。不說不知，店內有一款杏仁批，用酥皮的手法，搓成幾層，確是鬆化酥脆，上面放上杏仁片，散發一陣芳香，個人認為是店內最好的出品。而蛋卷雖不是即裝成品，但有幾款不同口味，而且賣相奇特，不過層數太
店方打正旗號只賣傳統食品，在坊間似乎不止一家，唯有在出品上下一點苦功；單是雞蛋仔便多達四五款供大家選擇，蛋漿混入啤酒，目的是令雞蛋仔更鬆軟，而且更可以互相配搭，感覺新鮮。
先試試玉桂提子夾心配薄荷夾心的雞蛋仔，店方共有三座電爐，可以同一時間處理雞蛋仔，如果顧客有特別要求，往往要花時間，未免美中不足；提子是先用玉桂粉醃過，令香味更濃，有嚼口；而另一款是用上原粒薄荷，將濃重的口味散出絲絲清涼的感覺，幾特別。
再試朱古力及花生醬味道，前者與蛋漿氣味上幾夾，但可能部份人會覺得膩，後者食落口感帶有少許夾餅的口感。
而事實上，熱辣辣食時的確香脆可口，狀態好時更是外脆內軟，只是當吸收水氣之後，便變得非常韌，要花點功夫去焗一下；所以奉勸大家還是即買即食好得多。
幸好店方不單售賣雞蛋仔，還有曲奇餅及蛋卷等中式餅點出售。
不說不知，店內有一款杏仁批，用酥皮的手法，搓成幾層，確是鬆化酥脆，上面放上杏仁片，散發一陣芳香，個人認為是店內最好的出品。
而蛋卷雖不是即裝成品，但有幾款不同口味，而且賣相奇特，不過層數太多，令口感未夠酥化，可能少圈一層效果會更好。在傳統的中式餅中，相信大家都聽過老婆餅，而今次竟然發覺有老公餅，賣相平實，餡料用的是罐頭咸牛肉碎，咸甜夾雜，味道創新。
店主在六月三十日舉行義賣，會將當天收入，作為綜援兒童參與暑期活動之用；能夠在賺錢之餘，關心身邊的人，相信大家不會吝嗇這十圓八塊，多一點關懷、多一點愛心，讓世間滿載溫情吧！Post
