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2021-10-21
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三一餃子從石硤尾搬到中環, 無論是煎餃和主食的種類也比舊店更多更精, 雖説中環比石峽尾更為熱鬧, 但因為店家被路邊攤擋包圍, 反而辨識度較低, 有點難找. 這裡的煎餃很不錯, 點了黑白松露豬肉煎餃, 豬肉新鮮沒有羶味, 肉汁豐富, 松露香味嗅下去明顯, 但吃的時候味道相對柔和. 煎餃底部香港脆, 焦香味均衡, 餃子皮不會太厚但內餡包得夠貼, 相當不錯.主食點了豆漿蝦皮烏冬, 沒有配料, 重點就在湯底身上, 豆香夠之餘也多了蝦的鮮味, 湯汁不會太濃稠, 烏冬口感順滑而不會糊化, 只是沒有配料真的有點寡, 也不夠飽呢! 於是點了醉炸雞翼, 是醉雞翼和炸雞翼的結合, 外皮可以再脆一點, 但吃起來香脆中帶酒香, 比起一般的有新意呢!
主食點了豆漿蝦皮烏冬, 沒有配料, 重點就在湯底身上, 豆香夠之餘也多了蝦的鮮味, 湯汁不會太濃稠, 烏冬口感順滑而不會糊化, 只是沒有配料真的有點寡, 也不夠飽呢! 於是點了醉炸雞翼, 是醉雞翼和炸雞翼的結合, 外皮可以再脆一點, 但吃起來香脆中帶酒香, 比起一般的有新意呢!
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