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2007-04-19
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2-course lunch 由$118~$138，由risotto 到grilled mains 都有。前菜有湯外，沙律還可二選一；是日的甘筍湯、蕃茄沙律同青蘋果沙律均為心頭所好。艱難地選了青蘋果沙律：Friendly 果真不教人失望- 青蘋果無用鹽水浸，新鮮切粒，即撈即上；再加上cidar dressing、mixed greens…同埋unbaked、去衣、新鮮的合桃碎，好fresh…還有一不知從何而出的vanilla fragrance 同sweetness （應該不是/不只是雲呢拿油）。Main course 要了rare 的prime rib eye：影完一輪相才切開，rib-eye 表面仍只熟了薄薄的一層，內裡仍是殷紅；肉不是怎的醃，肉味不重，但燻香十足- 再閱其餐牌，原來叫的是Grilled Smoked US Prime Rib Eye (Snake River Valley)。Creamed mushrooms 加lightly grilled 的南瓜條、脆肉瓜，剛好balance 番肉眼扒比較soft 的口感。薯仔也切得薄薄的，再用cream cheese 同ba
Main course 要了rare 的prime rib eye：影完一輪相才切開，rib-eye 表面仍只熟了薄薄的一層，內裡仍是殷紅；肉不是怎的醃，肉味不重，但燻香十足- 再閱其餐牌，原來叫的是Grilled Smoked US Prime Rib Eye (Snake River Valley)。
Creamed mushrooms 加lightly grilled 的南瓜條、脆肉瓜，剛好balance 番肉眼扒比較soft 的口感。薯仔也切得薄薄的，再用cream cheese 同bacon 烤過…感覺好light 同delighting。
跟另一位食客一樣，奇怪個sauce 不大像紅酒汁：應該是下的份量不多，以防搶過燻味吧。
加$35 有一小客甜品：Warm Chocolate Ganache 非常的式，巧克力中帶點榛子味，不甜不膩…蛋糕也非常鬆化；加上伴食的生果，活像一個迷你朱古力火鍋。
Friendly 是食歷中幾放心把整頓飯交給他安排的人：他把店內一廚一物，如其前職對待- 大至店內裝潢，細至碟上之物，也是一artistic work，也是一觸及味覺和嗅覺的architecture。堅持選料、用料好，所以一路以來都未曾減價。
侍應服務非常勤快，但教人感到壓力（走來走去+ 探射燈眼）…只好怪今天Deborah 不在吧。
離開了銅鑼灣的fusion，始終失了哥哥的存在感。
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