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2016-12-04
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姊妹發辦安排今次的聚餐地點，竟然選址王家沙！王家沙，印象中是一間傳統上海菜館，想不到能夠滿足這位貪新鮮的老友。後來才知這店喚作王家沙花樣年華，想必定有甚麼特色之處，那就讓小妹發掘一下。進入餐廳便有煥然一新的感覺。店子樓底高面積廣，加上大大塊玻璃窗，通爽不逼。一室裝潢摩登型格，佈局挺是西化，全不落伍。環顧四周，年輕客人也真的不少。食物就印製在一張餐紙上，種類包括涼菜、湯羹、點心、小菜、飯麵、甜品等，當中不乏耳熟能詳的傳統菜式。首先品嚐醉嘉美雞($88)，單看盛載此菜的容器，已覺古色古香，相信店家在餐具方面亦花過心思。嘉美雞皮薄、肉質纖瘦，沒有多餘的脂肪，感覺健康。雖然雞肉未至於滑溜，但散發陣陣酒香，又不會濃得苦澀，及格有餘。再來另一道涼菜無錫脆鱔($88)，味道煞是吸引。每條鱔絲都炸得通透，一咬，清脆的聲音便從嘴裏傳出。脆鱔做得非常酥化，表面薄施糖漿，再灑上少許白芝麻，整個組合十分調和。賽螃蟹($88)主要以蛋白炒成，火喉的控制乃成敗關鍵，菜式質素亦完全反映廚師功架。眼前的賽螃蟹極為嫩滑，調味適中，加上炸過的瑤柱絲，香上加香。個人挺愛有咬口的毛豆，與滑嘟嘟的蛋白形成對比，更可突顯後者的質
姊妹發辦安排今次的聚餐地點，竟然選址王家沙！王家沙，印象中是一間傳統上海菜館，想不到能夠滿足這位貪新鮮的老友。後來才知這店喚作王家沙花樣年華，想必定有甚麼特色之處，那就讓小妹發掘一下。
進入餐廳便有煥然一新的感覺。店子樓底高面積廣，加上大大塊玻璃窗，通爽不逼。一室裝潢摩登型格，佈局挺是西化，全不落伍。環顧四周，年輕客人也真的不少。
食物就印製在一張餐紙上，種類包括涼菜、湯羹、點心、小菜、飯麵、甜品等，當中不乏耳熟能詳的傳統菜式。
首先品嚐醉嘉美雞($88)，單看盛載此菜的容器，已覺古色古香，相信店家在餐具方面亦花過心思。嘉美雞皮薄、肉質纖瘦，沒有多餘的脂肪，感覺健康。雖然雞肉未至於滑溜，但散發陣陣酒香，又不會濃得苦澀，及格有餘。
再來另一道涼菜無錫脆鱔($88)，味道煞是吸引。每條鱔絲都炸得通透，一咬，清脆的聲音便從嘴裏傳出。脆鱔做得非常酥化，表面薄施糖漿，再灑上少許白芝麻，整個組合十分調和。
賽螃蟹($88)主要以蛋白炒成，火喉的控制乃成敗關鍵，菜式質素亦完全反映廚師功架。眼前的賽螃蟹極為嫩滑，調味適中，加上炸過的瑤柱絲，香上加香。個人挺愛有咬口的毛豆，與滑嘟嘟的蛋白形成對比，更可突顯後者的質感。
上海話梅骨($98)切成細細塊，進食時很方便，不怕有失禮儀。排骨肉質鬆化、絕不嚡口，經過濃郁的醬料醃製，甜甜酸酸非常醒胃，然而話梅味很輕，幾乎未能察覺。不知不覺，經已吃掉四五件了！
吃過肉類便需要些蔬菜平衡一下。蕃茄雲耳燴勝瓜($78)拌以魚湯，觀乎賣相絕不單調。起初以為勝瓜較為粗硬，原來是出乎意料的腍軟，加上爽口的本菇和酸清的蕃茄，令熬煮成奶白色的魚湯更添鮮味。
來到不能或缺的甜品環節。小麻球($32)每客三件，可選奶黃或紫薯口味，我們吃的是前者。表面滿佈白芝麻的小麻球，熱騰騰夠香惹，不覺太過油膩。內裏的奶黃呈半流心狀態，個人認為稍甜少許，然而整體仍算不俗。
天氣漸冷最好喝杯熱飲，玉桂檸檬蜜糖茶($38)名字聽落滋潤，其實味道清怡，散發著檸檬的天然酸香，玉桂輕輕滲出毫不霸道，蜜糖則另以小杯奉上，故可自行調校甜度。由於茶壺一直以蠟燭保溫，即使喝至最後也不會放涼，吃飽飽時享用有助解膩。
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