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2015-09-08
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相約朋友在土瓜灣等，去恒生銀行提款，仲諗緊食咩之際，見到對面有間火煱店，二話不說就入去試下。入面有好多種唔同嘅煲，我見到個花甲蟹煲就叫依個食下。大約等左十分鐘倒，個煲就上枱。眨眼睇有花甲，芫茜，兩隻蟹。等幾分鐘水滾，立刻食下個花甲先，食落肉質好嫩，好鮮甜，原来個湯底係有枯椒向底，椒味好輕好清，完全無蓋過海鮮嘅味道，食落岀奇地夾，令我覺得有驚喜致於個蟹，我一食就食左個蟹腳先。好細心，個腳預先開方便食。一見到啖啖肉已經忍不住食，食落好實好鮮甜。我覺得食海鮮最緊要個食材新鮮，唔新鮮肉質就梅，就算點煮都唔好食，如果係新鮮，白烚都已經足夠，甘就已經附合好味嘅要求。由於好鮮甜嘅關係，三扒兩下就已經ko左佢，之後開始十下十下嘅環節。打邊爐點小得叫牛肉，我們叫左個手切牛頸脊，話說我平時向 supermarket買牛扒，好多時第一時間會睇下牛肉嘅脂肪分部平唔平均，有没有雪花，來衡量個件牛扒好唔好食。就甘睇依個牛肉嘅脂肪分部好平均，不過食落口最實在。
平時我食牛多數會一半多d熟，因為怕勒想滑d，所以有時會有些血淋淋嘅感覺。今次唔覺意十烚耐左睇落都八九成熟，已經諗住浪費左件，點知食落口，一d都唔勒，仲好重牛
入面有好多種唔同嘅煲，我見到個花甲蟹煲就叫依個食下。大約等左十分鐘倒，個煲就上枱。眨眼睇有花甲，芫茜，兩隻蟹。等幾分鐘水滾，立刻食下個花甲先，食落肉質好嫩，好鮮甜，原来個湯底係有枯椒向底，椒味好輕好清，完全無蓋過海鮮嘅味道，食落岀奇地夾，令我覺得有驚喜致於個蟹，我一食就食左個蟹腳先。好細心，個腳預先開方便食。
一見到啖啖肉已經忍不住食，食落好實好鮮甜。我覺得食海鮮最緊要個食材新鮮，唔新鮮肉質就梅，就算點煮都唔好食，如果係新鮮，白烚都已經足夠，甘就已經附合好味嘅要求。由於好鮮甜嘅關係，三扒兩下就已經ko左佢，之後開始十下十下嘅環節。
打邊爐點小得叫牛肉，我們叫左個手切牛頸脊，話說我平時向 supermarket買牛扒，好多時第一時間會睇下牛肉嘅脂肪分部平唔平均，有没有雪花，來衡量個件牛扒好唔好食。就甘睇依個牛肉嘅脂肪分部好平均，不過食落口最實在。
平時我食牛多數會一半多d熟，因為怕勒想滑d，所以有時會有些血淋淋嘅感覺。今次唔覺意十烚耐左睇落都八九成熟，已經諗住浪費左件，點知食落口，一d都唔勒，仲好重牛肉嘅味道，好意外牙
我打邊爐好鐘意食鱔片，依個鱔好新鮮，好有口感，爽爽地，正。
個新鮮鵝腸一上枱，你已經會覺得好好味，因為好多肥膏。果然一烚完，d肥膏溶左一大半，個腸質好軟，唔係新鮮鵝腸簡直無得比，無得輸牙。
個豆腐好有豆味，不過我覺得唔夠滑。可能平時如果向屋企煲豆腐湯，d豆腐一定水未滾就已經要放落水，依次打邊爐水滾食到甘上下先落，可能所以就唔滑，食落好一般。
最後叫左個菜食，我食西洋菜，鐘意食淋d，所以要烚嘅時間長d，個菜都好爽甜，幾好食。
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