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2019-06-28
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多久沒吃烤肉呢？在東京時也曾去吃地道燒烤肉放題，事隔數月，今晚來石板街的樓上店吃日本和牛烤肉，由廚師發辦。今晚吃”極KIWAMI” 款的7道肉 + 前菜，總數是8款；木材樸實佈置添自然感，坐位下可放置個人物品，現時的烤肉店抽風抽味抽油堙甚先進，完全沒一點氣味留在身上。侍應們工作勤快，有禮貼心，哪一把雨傘是你的，也能交回你的手中。在烤煮每一道菜前，專職人員會詳細告知所吃的位置，吃法，然後才開始燒的。前菜 熟牛肉壽司 (Kuri栗) 肩頸位置，有牛味，肉腍紋理幼滑無根，已淋上少許醬油，肉大過壽司飯。生牛肉壽司 (混合牛肉)用紫菜即包即吃，油花高，入口即融。每次燒烤前會在鐵板搽上牛脂肪才開始烤。(在凍肉店選購牛扒也可要求店員免費給與的) 第一道： Shakushiしゃくし - 杓子 牛前腿上部，油花多，燒7秒，卷起，加即磨山葵，醬油膏(自家製：醬油加蛋，凝涸後切粒，放在肉上讓他慢慢溶解) 肉嫩滑，旁邊的油脂吃起來反而起了咬口，更甘香，牛味香，加上醬油膏的微鹹，可加自家製七味粉，個人認為原味已很好味了。第二道 : Fillet牛腹中間位置，厚件，把每一面每一邊都烤過，半生熟，咬下有焦香味，肉
”極KIWAMI” 款的7道肉 + 前菜，總數是8款；木材樸實佈置添自然感，坐位下可放置個人物品，現時的烤肉店抽風抽味抽油堙甚先進，完全沒一點氣味留在身上。
侍應們工作勤快，有禮貼心，哪一把雨傘是你的，也能交回你的手中。在烤煮每一道菜前，專職人員會詳細告知所吃的位置，吃法，然後才開始燒的。
前菜
熟牛肉壽司 (Kuri栗)
肩頸位置，有牛味，肉腍紋理幼滑無根，已淋上少許醬油，肉大過壽司飯。生牛肉壽司 (混合牛肉)
用紫菜即包即吃，油花高，入口即融。每次燒烤前會在鐵板搽上牛脂肪才開始烤。(在凍肉店選購牛扒也可要求店員免費給與的)
第一道： Shakushiしゃくし - 杓子
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第二道 : Fillet
牛腹中間位置，厚件，把每一面每一邊都烤過，半生熟，咬下有焦香味，肉腍輕微帶筋，因肉厚，落了七味粉，咬起來會增添味道。第三道： Misujiミスジ(A5和牛)
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牛肩內則的拜拜肉 ， 油花滿佈，白肉多於紅，牛味雖輕，但柔滑入口融化。第四道： Daisankaku大三角
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第五道： Misuji Briandミスジブリアン
牛手臂部份，五乘熟，外面燒得脆香，帶點根，肉軟滑有油脂香且帶牛味。第六道：Tougarashiとうがらし- 手肘位
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第七道： Chateaubriand 極上シャトーブリアン
在Fillet的腍肉中間再切出最嫩的來，每隻牛只有3-4kgs，故每日量發售；
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