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2017-03-03
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車仔麵要做到平凡中見不平凡，除了創意絕不可少，我認為店主對食物的用心也極其重要。村爺爺就是將平民車仔麵升呢，用上優質食材，令食客可以以親民的價錢吃到最極致的一碗車仔麵。入面只提供兩款湯底：特濃龍蝦湯以及秘製豬骨湯。看牆上貼滿的雜誌報導可以知道，豬骨湯用上豬骨和雞腳熬足22小時，而龍蝦湯則加入龍蝦及龍蝦膏再熬製，絕對是誠意之作。別以為吃龍蝦湯車仔麵一定十分富貴，其實一碗龍蝦湯車仔麵自選三種配料才$48！豬骨湯三餸甚至只需$28！我選的「殿」龍蝦車仔麵餐（$88）非常豐富，除了可自選三種配料外，還有極具份量的半隻波士頓龍蝦以及一碟時菜，隨餐還附送飲品。店員先送上油麵，大大隻波士頓龍蝦岀場時立即引來旁邊食客羨豔目光，不過鄰座食客表示不知有這套餐，原來岀面車仔麵的落單位置並沒有把這些套餐放在當眼位置，看來小店也可落力推廣一下。龍蝦肉質鮮嫩有彈性，沒有欺場。先試一下湯底，龍蝦味道比較淡雅，只是清清地帶岀龍蝦的鮮，喝得岀不加味精，比較健康，而且配合油麵，吃完整碗也不覺濟。油麵頗為爽彈，沒有鹼水味，但因為湯底不算濃稠，掛湯度只屬一般。配料我選了腐皮墨魚手指、秘製鹵水雞翼及牛肋條，上碟時配料已放在秘製
入面只提供兩款湯底：特濃龍蝦湯以及秘製豬骨湯。看牆上貼滿的雜誌報導可以知道，豬骨湯用上豬骨和雞腳熬足22小時，而龍蝦湯則加入龍蝦及龍蝦膏再熬製，絕對是誠意之作。別以為吃龍蝦湯車仔麵一定十分富貴，其實一碗龍蝦湯車仔麵自選三種配料才$48！豬骨湯三餸甚至只需$28！
我選的「殿」龍蝦車仔麵餐（$88）非常豐富，除了可自選三種配料外，還有極具份量的半隻波士頓龍蝦以及一碟時菜，隨餐還附送飲品。
店員先送上油麵，大大隻波士頓龍蝦岀場時立即引來旁邊食客羨豔目光，不過鄰座食客表示不知有這套餐，原來岀面車仔麵的落單位置並沒有把這些套餐放在當眼位置，看來小店也可落力推廣一下。龍蝦肉質鮮嫩有彈性，沒有欺場。
先試一下湯底，龍蝦味道比較淡雅，只是清清地帶岀龍蝦的鮮，喝得岀不加味精，比較健康，而且配合油麵，吃完整碗也不覺濟。油麵頗為爽彈，沒有鹼水味，但因為湯底不算濃稠，掛湯度只屬一般。
配料我選了腐皮墨魚手指、秘製鹵水雞翼及牛肋條，上碟時配料已放在秘製的和牛油鹵水汁。據說這個醬汁就是用澳洲M9級和牛去煎出油，極考功夫，難得在於用料如此矜貴，成本這麼高的情況下，價錢還是普羅大眾所負擔得起！雖然醬汁不太吃到牛味，但鹵水汁的味道不錯，比坊間的偏甜少少，而且油香十足！
三款配料全都非常入味，特別是雞翼，皮肉都充滿鹵水香，頗有驚喜！牛肋條部位亦肥瘦均勻，用料優質！
飲品除了有紙包飲品，還有黑/白豆漿選擇，雖然不是自家岀品，但這款香港製造的黑豆漿也不賴。
加上大大碟生菜，十分豐富的一頓晚飯！
這晚花了不用$100，平靚正！
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