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2018-07-21
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金黃Q彈的麵條、濃郁誘人的黑蒜濃湯，加上肥美軟腍的日式叉燒，等待着，在口腔展現最完美的一拍即合，最驚艷的味蕾爆發！...📍這間位於荃灣的新開拉麵小店，主打賣點是設有拉麵販賣機，從日本帶過來，滲透着日本的風格。食客只需在販賣機點算想要的拉麵，然後帶到店內即落單完成，整過過程為自動形式操作，簡單快捷。.日本就是這樣一個吸引人的國家啊！才剛到1時左右，門外已經有等候的食客，是「新屎坑」試新野？還是拉麵真的滋味無窮？抑或是港人崇日文化太深厚？.店子少少，座位不多，一個人入座，被安排坐在角落的位置，一眼飽覽店舖員工的日常操作。是企理的，沒有半點油煙或肥膩感；員工的衣着，當然亦有如日本人的工作態度，乾淨整齊呈上點菜收據後，沒多久，食物就送到面前。.黑蒜油湯底曲面 $83從三款湯底中選擇了中價的黑蒜油湯底。顏色呈深棕色，一層薄薄的油脂浮在湯底上；蔥花、蒜蓉、炸蒜是拉麵不可或缺的天然調味。香氣濃郁；而它，即將在我的口腔為我的味蕾來一場震撼爆發！.拉麵的重點在叉燒，就先從這裏開始談起。兩大片厚切叉燒，看起來非常軟熟；放入口，有如入口即溶！叉燒還依附着醬油湯底的汁液，脂肪比例相當高的一塊肉，油脂香黏在口腔
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📍這間位於荃灣的新開拉麵小店，主打賣點是設有拉麵販賣機，從日本帶過來，滲透着日本的風格。
食客只需在販賣機點算想要的拉麵，然後帶到店內即落單完成，整過過程為自動形式操作，簡單快捷。.
日本就是這樣一個吸引人的國家啊！才剛到1時左右，門外已經有等候的食客，是「新屎坑」試新野？還是拉麵真的滋味無窮？抑或是港人崇日文化太深厚？
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店子少少，座位不多，一個人入座，被安排坐在角落的位置，一眼飽覽店舖員工的日常操作。是企理的，沒有半點油煙或肥膩感；員工的衣着，當然亦有如日本人的工作態度，乾淨整齊
呈上點菜收據後，沒多久，食物就送到面前。
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黑蒜油湯底曲面 $83
從三款湯底中選擇了中價的黑蒜油湯底。顏色呈深棕色，一層薄薄的油脂浮在湯底上；蔥花、蒜蓉、炸蒜是拉麵不可或缺的天然調味。香氣濃郁；而它，即將在我的口腔為我的味蕾來一場震撼爆發！.
拉麵的重點在叉燒，就先從這裏開始談起。
兩大片厚切叉燒，看起來非常軟熟；放入口，有如入口即溶！叉燒還依附着醬油湯底的汁液，脂肪比例相當高的一塊肉，油脂香黏在口腔壁上每一個角落，幾乎不用咀嚼的力量，輕易地已經溶於口中。沒有留下半點肉絲，只有留下脂質油香。.
再來談談溏心蛋。
其實比起叉燒和拉麵，我更重視溏心蛋的品質，因為我是一個蛋控，而且每一碗拉麵只有一隻，所以想當矜貴。溏心蛋的大小與其他拉麵店的無異，比雞蛋小一點，剛剛一隻湯匙放得到。Q彈的蛋白包裹着半流心蛋黃，咬開蛋白，就如火山爆發！濃郁誘惑的流心蛋黃上下穿插我牙縫的每一條空隙，走勻整個口腔，味濃，還留下一點回味，令人想一再尋味！啊！這是一隻相當出色的溏心蛋，早知多追加一隻！.
紫菜亦能夠反映一間拉麵店的質素
給客人端上軟腍的紫菜是劣質的，而「繼」拉麵的紫菜香脆無比，鹹味適中。或許紫菜未必是一碗拉麵的重點，但卻會反映餐廳的誠意。緊記！紫菜記得要馬上吃，不然就會被湯底浸腍。.
雖然「團」拉麵設有自助拉麵機，店內員工與客人的交流幾乎沒有，但從每個細節都感受到他們的禮貌和熱情。當我在選購食物時沒有配搭飲料，店員會細心走過來詢問是否需要飲料；眾所周知，說拉麵湯底沒有味精是騙人的，所以一般人都會配搭汽水或軟性飲品，因此會覺得店員的詢問是很貼心的。
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食物的品質也許比不上日本的拉麵店，但從每個細節都見得出誠意，這點是當地人亦未必能做到的。就舉例，連紫菜也好像是剛開封的香脆，口感是不能騙人！
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80多元一碗拉麵在香港人眼中已經變成基本常識，每間拉麵店的出品都各有特色，沒有一個準則，始終拉麵就如咖啡，遇上對的人，就會成為萬千寵愛的一個！
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