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2018-08-06
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七月三十一日 荃灣隱世風味小館工作關係，晚上黎到地方較隱蔽既荃灣二陂坊附近搵食，周圍食肆林立，最黎揀左呢間開張不久既菜館醫肚。冰鎮蟶子(半斤)(HKD 128)新鮮的蟶子肥美飽滿，肉質鮮嫩，配上由蔥蒜及辣椒絲調製的醬汁，惹味非常；而恰到好處的辣度亦值得一讚，不會嗆喉之餘亦提升了蟶子的鮮甜。五福拼盤(細)(HKD 98)五款白灼的食材各具風味，自家調製的滷汁亦很到位，清甜而不膩。豬粉腸：粉嫩綿滑富質感；豬肚：煙韌彈牙有嚼勁；豬脷：肉質軟腍而帶幾分黏稠，非常入味；吊筒魷魚：爽脆彈牙，鮮嫩十足；韭菜花：色澤鮮綠富光澤，清甜爽口。酸辣湯煮原條花尾躉(細)(HKD 238)最後是店家的招牌菜，特意挑選的花尾躉先煮至半熟，用冷水過冷河再下湯，肉質零舍結實彈牙，魚肉鮮嫩不在話下，魚皮亦十分煙韌富膠質感；湯底方面更是十分足料，以幾種不同的辣椒，配上唐芹及青瓜等熬製而成，香辣惹味，不但完全去除魚腥，更帶來充滿層次感的味道，先入口的是微酸，再來是複雜多變的香辣，加上嚥下喉嚨後的回甘，最後我們幾乎整鍋飲清光，絕對是誠意之作。總括而言，優質的食材及高質的烹調技巧，加上高性價比，教人回味無窮，很期待下一次光顧。
工作關係，晚上黎到地方較隱蔽既荃灣二陂坊附近搵食，周圍食肆林立，最黎揀左呢間開張不久既菜館醫肚。
冰鎮蟶子(半斤)(HKD 128)
新鮮的蟶子肥美飽滿，肉質鮮嫩，配上由蔥蒜及辣椒絲調製的醬汁，惹味非常；而恰到好處的辣度亦值得一讚，不會嗆喉之餘亦提升了蟶子的鮮甜。
五福拼盤(細)(HKD 98)
五款白灼的食材各具風味，自家調製的滷汁亦很到位，清甜而不膩。
豬粉腸：粉嫩綿滑富質感；
豬肚：煙韌彈牙有嚼勁；
豬脷：肉質軟腍而帶幾分黏稠，非常入味；
吊筒魷魚：爽脆彈牙，鮮嫩十足；
韭菜花：色澤鮮綠富光澤，清甜爽口。
酸辣湯煮原條花尾躉(細)(HKD 238)
最後是店家的招牌菜，特意挑選的花尾躉先煮至半熟，用冷水過冷河再下湯，肉質零舍結實彈牙，魚肉鮮嫩不在話下，魚皮亦十分煙韌富膠質感；湯底方面更是十分足料，以幾種不同的辣椒，配上唐芹及青瓜等熬製而成，香辣惹味，不但完全去除魚腥，更帶來充滿層次感的味道，先入口的是微酸，再來是複雜多變的香辣，加上嚥下喉嚨後的回甘，最後我們幾乎整鍋飲清光，絕對是誠意之作。總括而言，優質的食材及高質的烹調技巧，加上高性價比，教人回味無窮，很期待下一次光顧。
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