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2011-12-06
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點一龍分店，終於開幕了，位於荃灣如心廣場一樓，面積比尖沙咀店細少許，樓底亦不及尖沙咀店高，雖然沿用同一系列的裝修及餐具枱櫈，但氣派的確及不上尖沙咀店，而且欠缺了大紅燈籠，與一般點心店無大分別，未能突顯點一龍嘅氣勢。一入門口，左手邊係廚房，右手邊係用餐區，用餐區中間又有一道矮牆，分隔開前後兩部份，每部份都擺咗十張枱左右，分別只在於前半部貼近櫥窗，與商場走廊貼近，比較開揚，而後半部則有一道矮牆相隔，比較隱蔽。裝修與尖沙咀店同一風格，簡約時尚，牆身貼滿淺木色圍身，中間藏著幾部電視，天花亦沿用六角形設計；枱櫈亦是同一系列，擺位上亦算寬敞，毫無半點壓迫狹窄感覺；餐具擺設亦與尖沙咀店無異，辣椒醬、豉油、胡椒粉及牙籤，都精緻地擺放喺白色嘅器皿上，上面清楚印明各種醬料嘅名稱，中英對照，非常清楚；唯一分別，就是餐牌，第一，這裡的選擇大致上與尖沙咀店差不多，但我發覺這裡沒有木瓜杏汁糕（因為我喜歡食，才發覺這裡冇提供）；第二，這裡沒有套餐供應；第三，招牌菜，雪影飽冇優惠，每兩個$20或$22，沒有買六個送兩個嘅優惠（執筆時，並沒有查証尖沙咀店是否繼續提供此優惠）；第四，尖沙咀嘅餐牌，係中、英、日三文對照，但
一入門口，左手邊係廚房，右手邊係用餐區，用餐區中間又有一道矮牆，分隔開前後兩部份，每部份都擺咗十張枱左右，分別只在於前半部貼近櫥窗，與商場走廊貼近，比較開揚，而後半部則有一道矮牆相隔，比較隱蔽。
裝修與尖沙咀店同一風格，簡約時尚，牆身貼滿淺木色圍身，中間藏著幾部電視，天花亦沿用六角形設計；枱櫈亦是同一系列，擺位上亦算寬敞，毫無半點壓迫狹窄感覺；餐具擺設亦與尖沙咀店無異，辣椒醬、豉油、胡椒粉及牙籤，都精緻地擺放喺白色嘅器皿上，上面清楚印明各種醬料嘅名稱，中英對照，非常清楚；唯一分別，就是餐牌，第一，這裡的選擇大致上與尖沙咀店差不多，但我發覺這裡沒有木瓜杏汁糕（因為我喜歡食，才發覺這裡冇提供）；第二，這裡沒有套餐供應；第三，招牌菜，雪影飽冇優惠，每兩個$20或$22，沒有買六個送兩個嘅優惠（執筆時，並沒有查証尖沙咀店是否繼續提供此優惠）；第四，尖沙咀嘅餐牌，係中、英、日三文對照，但這裡的餐牌則只有中英文對照。
以一間新開嘅食肆，仲要開喺如心廣場咁「旺」嘅地方，連一向提供開嘅優惠都冇，的確幾難做，anyway，既來之，則安之，今日就一試究竟。茶位一樣係$4一位，與尖沙咀店一樣，服務員會手持暖水壺幫客人斟茶，並沒有茶壺提供；服務員話呢d喺鐵觀音，但對唔住，我飲唔出，茶色偏深，並非一般鐵觀音嘅金黃色，味道薄，莫講餘香欠奉，連基本茶香亦不足，其實據我所知，好多點心舖都冇收茶錢，如要收茶錢，就應提供一些質素較佳的茶葉。
雪影叉燒飽，原以為要等最後先到（因為餐牌上寫明需時20分鐘），豈料最早登場，唔知是否預早已經準備好，但上枱時仍然熱烘烘，與尖沙咀店無異，飽皮帶微甜，軟熟，唔厚身，至於叉燒饀料，夠味，份量亦似乎比尖沙咀店多，好食。
跟著係馬拉糕，深褐色，比一般嘅馬拉糕深色，味道偏淡，不太甜，糕身太鬆散，冇軟熟嘅咬感，與尖沙咀店同出一轍，不推薦。
叉燒腸，皮唔夠薄，及不上尖沙咀店，但饀料十足，夠惹味，可惜剁得唔夠碎，若然可以將叉燒剁得幼細一點，咬口會更好。
黑松露鮮蝦燒賣，一籠一粒，非常精緻，亦予人非常矝貴的感覺，一上枱，已經聞到一陣黑松露嘅香味，雖然唔太濃烈，但已足夠令人垂涎，喺黑松露與燒賣中間，更置有一隻蝦，蝦肉爽口，亦令整粒燒賣嘅蝦味提升，與黑松露嘅味道合襯，反而豬肉嘅味道相形見絀，被蝦嘅鮮味與黑松露嘅香味所掩蓋，但保持豬肉嘅彈牙咬感。
棉花雞，味道與尖沙咀店相近，一樣以花雕與紅棗調味，但賣相則差一截，第一，尖沙咀店嘅棉花雞，每碟都有半粒紅棗置於碟中，予人真材實料嘅感覺，但這裡只有紅棗味，不見紅棗影蹤；第二，尖沙咀店嘅魚肚墊底，雞件置面，好讓魚肚盡吸食材精華，但這裡則「求其」將魚肚及雞件放上碟上蒸，完全忽略個中真諦。
百花蘿蔔糕，就是將蝦膠鋪係蘿蔔糕上一齊煎，煎得不錯，金黃色，蝦膠薄薄的，有蝦味；但蘿蔔糕則完全唔掂，質地極削，好似比較杰的漿糊咁，根本唔可以稱之為糕，再者，糕內亦食唔到任何饀料或味道，難道就只係食蝦膠嘅味道，那倒不如改為煎蝦膠吧！
最後是招牌菜龍蝦湯三皇餃，打開蓋，發覺湯底變為龍蝦清湯，我哋正在盤算是否改良咗配方，於是問一問經理，經理連忙賠過不是，並替我們換掉，經理及後向我們解釋，因為大廚忙著處理蒸品，所以由師傅仔代勞，只可惜師傅仔一時大意，沒有把龍蝦湯攪勻，就搯上盅內蒸，所以湯底變得稀薄；不一會，經理為我哋奉上龍蝦湯三皇餃，這個就正常得多，打開蓋就有一陣濃烈的香草味，兩粒三皇餃就半浮沈咁置於橙紅色嘅龍蝦湯中，賣相的確吸引；湯濃但唔鮮，與尖沙咀店一樣，絕非新鮮熬製；三皇餃，則蟹肉味較突出，蝦味次之，龍蝦味偏薄（可能龍蝦味與蝦味相近，幾乎食唔出龍蝦味），但肉身爽口，好食，只嫌餃皮略厚，不喜歡，而且㚒上來時，餃皮底部亦穿咗，情況與尖沙咀店一樣，未有改善。
兩個人食咗七籠點心，好似唔多夠，所以加多個鮑魚片雞球飯，原個砂鍋上，相信亦係原個砂鍋蒸，飯粒鮮明，唔太軟，有飯香，唔錯；但餸嘅份量則比尖沙咀店少，印象中，尖沙咀店嘅份量係鋪滿整個飯面，幾乎見唔到白飯，但這個就清楚可見；雞件尚算嫩滑，但雞味不足，兩片鮑片，就當然係素鮑片啦。
埋單$318，每人$159，唔平，但喺荃灣區，想搵間有質素嘅酒樓，印象中，好似冇嘜選擇；但始終都係新開分店，有好多方面都需要改善和跟進，而且價錢與尖沙咀店一樣，至少都不應差過尖沙咀店，但是次幫襯後，只覺得有不足之處，但未發覺有那些地方比尖沙咀店好，應多加注意。Post
