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2019-10-17
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莆田主打福建菜式而且連續多年榮獲米芝蓮必比登推薦餐廳之前試過莆田海蠣鮮同哆頭蟶節覺得唔錯最近見到餐廳新推廣鰻魚節於是又黎左試可惜太夜去到鰻魚已經賣哂OAQ精美四小拼蝦苗拌頭水紫菜選用每年頭次採收紫菜所以產量相對稀少而且口感細嫩配搭蝦苗以及陳醋微酸清新；水晶豬蹄凍晶瑩剔透而且微辣醒胃；滷水嫩豆腐採用莆田自製豆腐口感嫩滑配搭滷水鹹香；香拌海蜇頭肉質厚實而且口感清爽百秒黃花魚(原味)每條鮮魚重量經過嚴格挑選確保百秒快速燜煮過後黃花魚肉依然細緻軟嫩；原味魚湯簡單配搭薑蔥清香鮮甜傳統海蠣煎海蠣煎餅金黃香脆口感柔韌而且海蠣清鮮肉質飽滿閩香洋燒排豬肋骨排肉質酥爛骨肉輕易分離而且肥瘦均勻油脂甘香同時肉味香濃配搭糖醋醬汁酸甜消膩酥炒芋芯精選檳榔芋芯配以傳統農家方法配搭砂糖炒製；糖衣酥脆而且芋頭口感軟糯綿密有啲似反沙芋興化炒米粉興化米粉白如雪細如絲被列入非物質文化遺產質感鬆軟柔韌而且略帶米香；配料種類豐富配以上湯燜炒濃香惹味莆田辣媽醬莆田特製辣醬採用三種辣椒配搭檸檬以及大蒜洋蔥等等多種配料製成酸香微辛啱哂撈米粉食老樹龍眼奉送飯後甜點；老樹龍眼皮薄肉厚而且口感爽脆清甜
之前試過莆田海蠣鮮同哆頭蟶節覺得唔錯最近見到餐廳新推廣鰻魚節於是又黎左試可惜太夜去到鰻魚已經賣哂OAQ
精美四小拼
蝦苗拌頭水紫菜選用每年頭次採收紫菜所以產量相對稀少而且口感細嫩配搭蝦苗以及陳醋微酸清新；水晶豬蹄凍晶瑩剔透而且微辣醒胃；滷水嫩豆腐採用莆田自製豆腐口感嫩滑配搭滷水鹹香；香拌海蜇頭肉質厚實而且口感清爽
百秒黃花魚(原味)
每條鮮魚重量經過嚴格挑選確保百秒快速燜煮過後黃花魚肉依然細緻軟嫩；原味魚湯簡單配搭薑蔥清香鮮甜
傳統海蠣煎
海蠣煎餅金黃香脆口感柔韌而且海蠣清鮮肉質飽滿
閩香洋燒排
豬肋骨排肉質酥爛骨肉輕易分離而且肥瘦均勻油脂甘香同時肉味香濃配搭糖醋醬汁酸甜消膩
酥炒芋芯
精選檳榔芋芯配以傳統農家方法配搭砂糖炒製；糖衣酥脆而且芋頭口感軟糯綿密有啲似反沙芋
興化炒米粉
興化米粉白如雪細如絲被列入非物質文化遺產質感鬆軟柔韌而且略帶米香；配料種類豐富配以上湯燜炒濃香惹味
莆田辣媽醬
莆田特製辣醬採用三種辣椒配搭檸檬以及大蒜洋蔥等等多種配料製成酸香微辛啱哂撈米粉食
老樹龍眼
奉送飯後甜點；老樹龍眼皮薄肉厚而且口感爽脆清甜
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