Video
Read full review
2013-05-30
19 views
有時在金鐘揾食也不容易，在Queensway及PP來來去去也是吃那幾間，新意欠奉。今天晚上誤打誤撞發現了一間新派曰本料理，位佇美國銀行大厦地下，裝修有型，且清酒藏庫甚豐。和家人各自點了不同的dinner set: 吉列黑豚套餐，什錦天婦羅套餐及三文魚帶子飯定食。套餐先上前菜小吃，小魚干上掃上蜜糖及灑上芝麻，咬下去有甘甘的味道，而另一小碟則有小食四款，分别有昆布卷，煎蛋件，鴨胸及秋刀魚件，昆布卷是很地道的爽甜，在一般較迎合港人口味的館子不常見其芳踪，更讓人驚喜的是秋刀魚件，没有絲毫腥味。總括來說，前菜很地道亦有點曰式家庭料理的風味，店家更大方送上自家釀梅酒給我們邊吃前菜邊品酒。三文魚刺身繼而上埸，色澤鮮明，魚脂紋理分佈平均，魚味卻未見突出，反而半月狀幻彩珍珠色的器皿更搶鏡。家人叫的三文魚帶子魚生飯定食也到，未吃已帶來視覺享受，最頂層中心是通透帶子片及青檸薄片梅花間竹般排列，外圈見到橙色三文魚刺身，拌菜瓜圈及山蕨造型饒富心思，下面有大量金黄蛋絲，紫菜絲，寿司飯就鋪底，不過食味就一般。煮物赤魚味帶甜，肉質有點像斑類般，有一梳梳的感覺，其他削成小圓球狀的蔬菜如蘿蔔也十分新鮮。什錦天婦羅陣容鼎盛
今天晚上誤打誤撞發現了一間新派曰本料理，位佇美國銀行大厦地下，裝修有型，且清酒藏庫甚豐。
和家人各自點了不同的dinner set: 吉列黑豚套餐，什錦天婦羅套餐及三文魚帶子飯定食。
套餐先上前菜小吃，小魚干上掃上蜜糖及灑上芝麻，咬下去有甘甘的味道，而另一小碟則有小食四款，分别有昆布卷，煎蛋件，鴨胸及秋刀魚件，昆布卷是很地道的爽甜，在一般較迎合港人口味的館子不常見其芳踪，更讓人驚喜的是秋刀魚件，没有絲毫腥味。總括來說，前菜很地道亦有點曰式家庭料理的風味，店家更大方送上自家釀梅酒給我們邊吃前菜邊品酒。
三文魚刺身繼而上埸，色澤鮮明，魚脂紋理分佈平均，魚味卻未見突出，反而半月狀幻彩珍珠色的器皿更搶鏡。
家人叫的三文魚帶子魚生飯定食也到，未吃已帶來視覺享受，最頂層中心是通透帶子片及青檸薄片梅花間竹般排列，外圈見到橙色三文魚刺身，拌菜瓜圈及山蕨造型饒富心思，下面有大量金黄蛋絲，紫菜絲，寿司飯就鋪底，不過食味就一般。
煮物赤魚味帶甜，肉質有點像斑類般，有一梳梳的感覺，其他削成小圓球狀的蔬菜如蘿蔔也十分新鮮。
什錦天婦羅陣容鼎盛，大蝦，紫菜魚塊，冬菰，青椒，南瓜等都不乏，雖没有名店的麻油香，粉漿卻做得格外薄脆不油膩，且入口也吃得到麵粉香。白米飯來自秋田，米味甜糯，可惜的是有點稀巴爛，做不到粒粒晶瑩分明。
跟天婦羅一樣，吉列黑豚套餐份量十足，不過水準不夠天婦羅出色，表皮是炸得金黄，咬下卻有肥漏感，肉味也不夠香濃，沾醬味道算特別，有麵豉，芝麻及燒餅醬混調一起的味道，亦有英式芥辣及沙律醬以供選擇。
本來魚生飯定食不包甜品的，但店方也加送一份，十分窩心，貼士自然加碼了！紅豆雪糕顏色淺棕紅，是自然材料入饌的佳証，内藏着不少起沙豆粒，很好吃。和果子是一口size的，一款是小巧可愛的櫻花造型，糯米外皮極煙韌，內裏包着的白豆蓉甜度極輕，貼近香港人口味。另一款是櫻餅，粉嫩晶亮，傳統是連鹽漬葉子一起吃的，亦起了中和紅豆蓉餡甜度的作用，再喝杯熱茶，為此頓華皿和宴劃上句號！
Post
