Spoon by Alain Ducasse (Closed)

一年一度的聖誕節又是吃好東西的藉口，總要找一間有氣氛的西式餐廳吃一頓豐富的晚餐好好慶祝一下。餐廳環境很舒適而且可以飽覽維港的景緻，令人感覺分外滿足。除了環境，食物的質數也非常重要。晚餐由法式金栗忌廉湯配龍蝦作序幕，龍蝦肉質鮮甜雪白，配上栗子茸跟忌廉煮成的熱湯，口感極佳。法國布雷斯雞配鴨肝醬及阿爾巴白松露，將鴨肝醬塗上金黃色的多士上再放上雞肉及白松露一起食用，味道香濃。香煎扇貝配魚子醬及燉馬鈴薯，扇貝配魚子醬是筆者最喜愛的食材，配上味道帶酸忌廉十分開胃。手釣多寶貝魚配朝鮮薊及黑松露，據說手釣比網捕能減少魚肉因掙扎而變得崩緊。魚皮煎至金黃色配上黑松露汁。香煎黃猄柳配時令蔬菜，此道菜式最適合order medium rare。精選法國牛奶乳酪，筆者對於這種芝士興趣不大。柑橘配血橙雪葩是主菜與甜品的最佳間場。朱古力聖誕樹頭蛋糕的賣相非常吸引而且充滿聖誕氣氛，外面薄趣，內𥚃軟滑加上有碎粒粒的咬感，蛋糕有三個層次，是很圓滿的作結。最後餐廳還送上自家製的小圓餅作禮物。