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2014-08-24
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小妹愛吃蟹，但總是性子急，又怕麻煩。得知喜記蟹將軍的提供多款不用弄髒手都能吃到鮮蟹肉料理，是天與友人來到，分享了12人的蟹宴。蟹宴連前菜、甜品共有12 道菜，價錢約$450一位，當然溱不夠12人也沒關係，可跟店方說你的預算和你想吃什麼，他們便能為你安排。一坐下點了杯鮮榨西瓜汁，西瓜汁沒有加糖，味道天然，入口啖啖西瓜肉，真材實料得小妹中途也得放棄使用飲管才喝到。風水六小碟有藍梅山藥、百味豆腐、陳醋木耳、川滷牛𦟌、蒜泥白肉、椒鹽雞軟骨。作為豆腐痴的小妹當然衝著百味豆腐來，炸粉十分薄身，微脆的外層內是滑滑嫩嫩的豆腐，真美味；藍莓山藥也的滿特別，鮮淮山口感似剛熟的薯仔，帶點天然甜味，襯著藍莓的微酸，令人開胃得很。黑松露菠菜汁鮮蟹鉗像湯品一樣，蟹鉗厚肉且不失嫩滑；菠菜汁味道不算濃，帶隱約松露香，正好提出蟹鉗的鮮味。將軍令其實是避風塘蟹鉗，個人本對蟹鉗愛好一般，總覺得像在吃蝦膠一樣，不過這個蟹鉗混了不少蟹肉，炸得外層微脆而且不算油膩，也不錯。一般清蒸鮮鮑魚都淡而無味，反而這原隻蠔皇扣鮮鮑厚肉彈牙，吸盡了蠔汁鮮味；下層的小唐菜則啖而無味，可惜呢。我們11人分享了兩隻炒辣肉蟹，蟹身相當巨型，職員友善地
蟹宴連前菜、甜品共有12 道菜，價錢約$450一位，當然溱不夠12人也沒關係，可跟店方說你的預算和你想吃什麼，他們便能為你安排。
一坐下點了杯鮮榨西瓜汁，西瓜汁沒有加糖，味道天然，入口啖啖西瓜肉，真材實料得小妹中途也得放棄使用飲管才喝到。
風水六小碟有藍梅山藥、百味豆腐、陳醋木耳、川滷牛𦟌、蒜泥白肉、椒鹽雞軟骨。作為豆腐痴的小妹當然衝著百味豆腐來，炸粉十分薄身，微脆的外層內是滑滑嫩嫩的豆腐，真美味；藍莓山藥也的滿特別，鮮淮山口感似剛熟的薯仔，帶點天然甜味，襯著藍莓的微酸，令人開胃得很。
黑松露菠菜汁鮮蟹鉗像湯品一樣，蟹鉗厚肉且不失嫩滑；菠菜汁味道不算濃，帶隱約松露香，正好提出蟹鉗的鮮味。
將軍令其實是避風塘蟹鉗，個人本對蟹鉗愛好一般，總覺得像在吃蝦膠一樣，不過這個蟹鉗混了不少蟹肉，炸得外層微脆而且不算油膩，也不錯。
一般清蒸鮮鮑魚都淡而無味，反而這原隻蠔皇扣鮮鮑厚肉彈牙，吸盡了蠔汁鮮味；下層的小唐菜則啖而無味，可惜呢。
我們11人分享了兩隻炒辣肉蟹，蟹身相當巨型，職員友善地幫忙敲破蟹鉗的殼讓我們更容易享用，還說他們會主動為每檯客人提供這服務，在橋底辣蟹他們則由你自生自滅…在一旁嗅著蟹香的我心想，要落力賣廣告也待我們分吃了才賣好不好，這蟹一邊在冷卻，一邊在聽你噴口水⋯唉⋯無辜也。
炒辣蟹肉質稍削一點但不失嫩滑，鮮甜中帶微辣，也很美味。
黃金焗蟹蓋以蟹粉混蟹肉絲和洋蔥一起放入蟹蓋焗成，口感卻像泡沫一樣輕，蟹粉的香味於口中化開，太邪惡了﹗
蟹粉田園蔬菜，其實那稱之為蟹粉的東西蟹味並不特出，或許是吃畢了這麼多道重口味蟹餚，這蟹醬也變得相對地清淡；菠菜本身幼嫩，正好中和膩感。
烤牛肋骨是是晚的一大亮點！牛肉表層香脆，內裏軟綿多汁，平均的脂肪分佈使其肉質鬆化軟糯，而且膠質豐富，牛味又濃，我們都指這烤牛肋骨比很多扒房都要出色及性價比高！
生滾泥鯭粥上檯時已分成一碗碗，每份有一條煎香了的泥鯭，魚肉出奇的鮮甜，邊位還帶點脆感；粥底混了不少薑和陳片細絲，但就不如喜棧出品的綿滑。
蟹油炒麵其實與蟹本身關係不大，說實話小妹真不太嚐出蟹油的味道，不過以炒麵來說這份也算炒得乾身。甜品包括流沙奶黃包和楊枝金露。
流沙包十分鬆軟，中央的爆漿奶黃不夠新星出品的多和澎湃，咸蛋香也較弱一點，但勝在甜度低，誓死晚飯不吃Carbs的我吃過炒麵和粥後也在理智回來前快速吞下了一個﹗
楊枝金露看起來白白的更似椰汁西米露，卻沒有椰味，又不單是濃稠膩漏的花奶，疑似混了鮮牛奶；糖水有很多芒果粒，味道其實也沒差的，不過就比想像中的楊枝金露有點落差。是晚不動手也能嚐到多道水準鮮蟹肉料理，牛肋骨更令人回味無窮，好滿足啊！
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