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2016-06-25
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見母親大人對蒸氣石碢狂熱未減，那我便帶她到小肥牛嚐一嚐他們的蒸氣石碢。小肥牛的位置非常放便，油麻地地鐵站B2出口一出多走幾步就到。看過了幾款蒸氣石碢套餐後，我們最終選了$498一位的潮蒸海鮮特上餐。潮蒸海鮮特上餐包括: 六款前菜 -蟹籽沙律、酒糟鴨舌、魚翅白飯魚、芥茉八爪魚、柚子蓮藕和帶子裙邊。潮蒸海中寶 -日本兩頭大元貝、生猛大海蝦、美國珍寶蠔、阿拉斯加蟹腳、南非兩頭鮮鮑、沙巴龍𧄌糯米飯、安格斯牛頸脊和什菌時蔬拼盤，還有奉送南瓜排骨粥和鮮果拼盤。一入到餐廳已看到不同的海鮮，很新鮮的樣子。至於餐廳的設計跟一般蒸氣石碢的餐廳無異。大致上一般用到的醬料他們也有，而我們通常只要莞茜、生蒜和辣椒。蟹籽沙律蟹籽沙律醬調校得剛好，不會過酸或過甜，沙律醬也沒有下得太多，恰道好處得令沙律變得更清新，生菜則清甜可口跟鹹香的蟹籽配搭得宜，而蟹籽亦令沙律吃上去更有口感。酒糟鴨舌鴨舌軟腍不難咬，而酒糟早已滲透了整件鴨舌，味道帶酒糟的清香又不會過濃，相當不俗。魚翅白飯魚帶點爽口彈牙的魚翅平衡了白飯魚軟腍的口感，還有點蟹籽的東西增加口感，味道則帶鹹香又不會太鹹，甚為滋味!芥茉八爪魚我們都甚少吃帶芥茉味的食物，怕它
小肥牛的位置非常放便，油麻地地鐵站B2出口一出多走幾步就到。
看過了幾款蒸氣石碢套餐後，我們最終選了$498一位的潮蒸海鮮特上餐。潮蒸海鮮特上餐包括: 六款前菜 -蟹籽沙律、酒糟鴨舌、魚翅白飯魚、芥茉八爪魚、柚子蓮藕和帶子裙邊。潮蒸海中寶 -日本兩頭大元貝、生猛大海蝦、美國珍寶蠔、阿拉斯加蟹腳、南非兩頭鮮鮑、沙巴龍𧄌糯米飯、安格斯牛頸脊和什菌時蔬拼盤，還有奉送南瓜排骨粥和鮮果拼盤。
一入到餐廳已看到不同的海鮮，很新鮮的樣子。
至於餐廳的設計跟一般蒸氣石碢的餐廳無異。
大致上一般用到的醬料他們也有，而我們通常只要莞茜、生蒜和辣椒。
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蟹籽沙律醬調校得剛好，不會過酸或過甜，沙律醬也沒有下得太多，恰道好處得令沙律變得更清新，生菜則清甜可口跟鹹香的蟹籽配搭得宜，而蟹籽亦令沙律吃上去更有口感。
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鴨舌軟腍不難咬，而酒糟早已滲透了整件鴨舌，味道帶酒糟的清香又不會過濃，相當不俗。
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帶點爽口彈牙的魚翅平衡了白飯魚軟腍的口感，還有點蟹籽的東西增加口感，味道則帶鹹香又不會太鹹，甚為滋味!
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我們都甚少吃帶芥茉味的食物，怕它那剌鼻的感覺，慶幸這芥茉八爪魚沒有太大剌鼻的感覺，少少辣跟彈牙而不韌口的八爪魚配搭得宜，越吃越滋味呢!
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雖然我們吃不到柚子味，但酸酸甜甜的味道吃上去特別開胃，加上蓮藕十分爽口，真的是個不錯的前菜。
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帶子裙邊有少少鹹味，帶點煙韌又帶點彈牙，感覺相當特別，也是一個不俗的前菜。
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當主角海鮮到場的時侯，看到海鮮富有光澤，一看就知道非常新鮮。有蝦、蠔、鮑魚、蟹腳和元貝，極為豐富!
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元貝大大隻，彈牙而不韌口，元貝和粉絲都完全吸收了蒜香味，所以吃上去份外滋味，加上元貝非常鮮甜，很美味呢!
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海蝦未放入石碢蒸之前還生猛得跳起來，十分新鮮。經過石碢蒸過之後，外殼很容易就能把它剝掉，鮮甜美味，不用多說更是爽口彈牙，口感和味道都是一絕。
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珍寶蠔肥美而飽滿，蒸得剛好而令珍寶蠔保持鮮嫩，鮮甜味十足，令我們食慾倍增。
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雖然阿拉斯加蟹腳的蟹肉有點難拆，但花一功夫把它拆下絕對是值得的。它不但清甜可口，還充滿海水味，不用醮任何醬料已經很美味，反而醮了醬料還影響其鮮味。
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南非兩頭鮮鮑南非兩頭鮮鮑來到的時候，看到它那大大隻的外形，我們都感到非常驚訝!在談論其味道和口感之前，一定要讚一讚他們，他們不但早已把鮑魚起了殼，還把它處理得十分乾淨。不用多說，鮮味十足，而且口感極佳，軟腍得來又不失口感。
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沙巴龍𧄌糯米飯吃過一輪出色的海鮮後，龍𧄌鮮甜美味已經是我意料之中的事，當然這龍𧄌亦沒有令我失望。除了龍𧄌出色外，糯米飯更是我意料之外地好味。糯米飯粒粒分明，吸收了一點魚香之餘，還帶包著它那葉子的清香，十分討我們的歡心。
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安格斯牛頸脊單是看牛頸脊鮮紅的色澤和平衡的脂肪分佈已令我們食指大動，吃上去口感嫩滑，放進口裡時還有半溶的情況出現，每一片牛頸脊都散發著微微的牛肉香，一吃難忘!
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什菌時蔬拼盤 (栗米、金菇、鮮冬菇、秀珍菇、雞脾菇、南瓜、紫薯和香芋)吃過了海鮮和肉類，就到了吃什菌時蔬的時間。栗米清甜多汁，鮮冬菇帶有微微的菇香，不論是單吃或醮醬料也各有風味。秀珍菇和雞脾菇彈牙有口感，我們都非常喜歡。南瓜是什菌時蔬拼盤中我們最喜歡的一種，口感極之粉嫩，清甜無比，它更是我們吃過所有南瓜中最喜歡的一種。至於紫薯和香芋也同樣粉嫩，而紫薯帶點微甜，不錯的。
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南瓜排骨粥不論是海鮮、肉類還是什菌時蔬都相當出色，但這個南瓜排骨粥令我們有點失望。由於他們放多了米，以致過於"杰"身影響口感，而味道則不過不失。
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橙、西瓜、菠蘿都十分新鮮，清甜又多汁，愛吃生果的我當然十分喜歡這鮮果拼盤。而泡芙不是自家制，都是買回來的，所以味道一般。
雖然南瓜排骨粥令我們有點失望，但整體食物極為新鮮美味。以$498一位來計不算是便宜，但絕對物有所值。由於這小肥牛還是新店，所以有點人手不足的情況出現，但他們也盡力細心地服務每一位，值得一讚!
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