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2015-05-16
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日本料理多以放題、日式西餐、以玫一般以壽司烏冬及以火鍋等見稱，但是以蒸籠作賣點的日本料理，又是怎樣的呢？不如去嚐試一下。季和日本料理位於西營盤的高樂花園尚品薈一樓，來到門口，就是一系列的清酒，走進餐廳裡面，均以木製的餐桌及餐椅，環境氣氛高雅優美，是一間用餐舒適的餐廳。這個木盒是花柏木盒，內有水菜，水菇等蔬菜在內，稍後會會把食材放進去一併來蒸，頗有新鮮感呢！而蒸籠是関西風味特色的傳統料理，利用蒸煮的方法，配合蒸籠木香味將食物的原味帶出。瑩光魷魚，鮮魚意式薄切。營光魷魚較為少接觸，但吃起來卻又爽脆，而且柔靭度偏軟，而鮮魚則探用意式來薄切，其厚度獚如一張紙那麼的薄，而且極具透明。吃起來幼滑而柔軟。兩者都好吃嘛。季和特上刺身。在日本料理中，也許離不開刺身吧。當中的刺身包括有由日本直送的生大吞拿魚，勝蒲產的金目鯛，千葉的竹簽魚，北海道最高吅質的藍天使蝦，以及針魚拖羅。當中的針魚柔軟鮮甜；金目鯛軟腍兼且油脂幾好，而且清甜；拖羅亦富有油脂，富幼滑。小蜆配高野豆腐汁物(加入生紫菜)。內有小蜆和豆腐，並加上生紫菜，其味道較為清甜，當中的小蜆也是很細小，豆腐亦富豆香及幼滑，好吃。廣島蠔昆布蒸。廣島蠔來自瀨
季和日本料理位於西營盤的高樂花園尚品薈一樓，來到門口，就是一系列的清酒，走進餐廳裡面，均以木製的餐桌及餐椅，環境氣氛高雅優美，是一間用餐舒適的餐廳。
這個木盒是花柏木盒，內有水菜，水菇等蔬菜在內，稍後會會把食材放進去一併來蒸，頗有新鮮感呢！而蒸籠是関西風味特色的傳統料理，利用蒸煮的方法，配合蒸籠木香味將食物的原味帶出。
瑩光魷魚，鮮魚意式薄切。營光魷魚較為少接觸，但吃起來卻又爽脆，而且柔靭度偏軟，而鮮魚則探用意式來薄切，其厚度獚如一張紙那麼的薄，而且極具透明。吃起來幼滑而柔軟。兩者都好吃嘛。
季和特上刺身。在日本料理中，也許離不開刺身吧。當中的刺身包括有由日本直送的生大吞拿魚，勝蒲產的金目鯛，千葉的竹簽魚，北海道最高吅質的藍天使蝦，以及針魚拖羅。當中的針魚柔軟鮮甜；金目鯛軟腍兼且油脂幾好，而且清甜；拖羅亦富有油脂，富幼滑。
小蜆配高野豆腐汁物(加入生紫菜)。內有小蜆和豆腐，並加上生紫菜，其味道較為清甜，當中的小蜆也是很細小，豆腐亦富豆香及幼滑，好吃。
廣島蠔昆布蒸。廣島蠔來自瀨戶內海，日式傳統的料理。當中蠔的味道相當濃郁，加上昆布的原有海產味道，兩者都顥得十分之夾。
鹿兒島黑豚肉。這是鹿兒島黑豚肉，蒸籠料理無添加調味，食用時配上香滑芝麻醬及日本醋汁。另類健康、天然的日本美食。而醬汁是用上蒽花放入酸汁。這是為蔬菜而設；芝麻醬則為豚肉而設。
飛驒牛肉。採用飛驒牛A５十二 級的牛肉，同樣地以牛肉捲著蔬菜，蘸上醬汁一併吃下。但是先嚐其鮮味，再蘸上汁，兩者都是鮮味無窮。
梅子味噌燒飯團。當中有梅子、秋田小町米，當中有自家製辣味噌味噌醬。吃過後，飯團亦富咬口，內裡亦有，味道不俗。秋田稻庭冷烏冬。這是手打干烏冬，以冷食為主。麵條煙靭，加上醬油，味道不錯。
雪糕。味道不太甜，甜度適中，是餐後的良伴。
以往吃過不同的烹調方法去品嚐日本料理，今次改用蒸籠清蒸，實是另一種的用餐體驗吧。
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