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2011-09-09
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挾著蔡瀾推介之名，慕名而來的客人當然不少，心裡難免會有不少的期望。先來的雞腳瘦肉湯色水對辨，紅蘿蔔及佛掌瓜味濃，肉味則稍遜，但在外邊可喝到無味精的湯已不賴。炒魚腩的份量挺多的，煎過的魚腩沒有腥味也不會太乾，下薑、蔥、蒜頭、豉油同炒，是很家常也不是有太大難度的菜色，建議可同下乾蔥頭同炒則更為惹味。第二菜是蔡瀾推介的炒豬雜，味道與炒魚腩的差別不大，只是多下了九菜同炒，而調味也是以生抽為主，在我看來並不是很突出，雖然豬潤是真的炒至剛熟的程度。這裡的豬油撈飯比大榮華的豬油更香，久而一吃也是相當滋味的。蕃薯糖水好夠薑!!總的感覺是菜色很家常，真的值得蔡瀾推介嗎?
先來的雞腳瘦肉湯色水對辨，紅蘿蔔及佛掌瓜味濃，肉味則稍遜，但在外邊可喝到無味精的湯已不賴。
炒魚腩的份量挺多的，煎過的魚腩沒有腥味也不會太乾，下薑、蔥、蒜頭、豉油同炒，是很家常也不是有太大難度的菜色，建議可同下乾蔥頭同炒則更為惹味。
第二菜是蔡瀾推介的炒豬雜，味道與炒魚腩的差別不大，只是多下了九菜同炒，而調味也是以生抽為主，在我看來並不是很突出，雖然豬潤是真的炒至剛熟的程度。
這裡的豬油撈飯比大榮華的豬油更香，久而一吃也是相當滋味的。
蕃薯糖水好夠薑!!總的感覺是菜色很家常，真的值得蔡瀾推介嗎?
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