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2015-07-25 1088 views
近日掀起一陣素食風潮,無論是為着信仰、健康、環保,講求素食生活的人愈來愈多,也愈來愈講究。個人是個肉食愛好者,但同時也很愛吃蔬菜。只是身邊缺乏同道中人,跟素食總是有緣無份。近日因事要戒吃牛肉,出外用餐也要格外小心。肉少吃了,對素食重燃興趣,也就發現了這家悠蔬食。從小接觸的素食都是發生在傳統齋鋪,或是寺院齋宴。這家提供的素食形相吸引,從未嚐過新派素食的我很想試試。  可是,要找同行者比想像中難,老公第一個拒絕,友人對素食也興趣缺缺,最後只有嘴饞的阿姨與我同行,才能開展這素食初體驗。悠蔬食位處銅鑼灣的渣甸中心,也算是食廈吧!乘電梯時發現同廈有另一間素菜館,而前往吃素的食客也不少。到達綠悠蔬,阿姨驚訝不已,想不到這間素食館裝潢新派而高雅,原來是個美麗的誤會,阿姨還以為是一間傳統的齋鋪,感覺滿有驚喜。        到埗時間尚早,阿姨見客人不多,看餐牌是中價水平,不由得擔心起來。餐廳面積不大,可容十多桌客人,另設VIP廳房可容兩桌。不到半小時的光景,店已告滿座,我倆已深深體驗到愛素食的人比想像中多呢。  被安排至軟皮沙發的舒適卡座,店以藍白作為主調,一室敞亮,桌椅擺飾甚為優雅,每桌都綴以鮮花擺
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近日掀起一陣素食風潮
無論是為着信仰、健康、環保,
講求素食生活的人愈來愈多,也愈來愈講究

個人是個肉食愛好者,但同時也很愛吃蔬菜
只是身邊缺乏同道中人,跟素食總是有緣無份。

近日因事要戒吃牛肉,出外用餐也要格外小心。
肉少吃了,對素食重燃興趣,也就發現了這家悠蔬食
從小接觸的素食都是發生在傳統齋鋪,或是寺院齋宴。
這家提供的素食形相吸引,從未嚐過新派素食的我很想試試。
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可是,要找同行者比想像中難,
老公第一個拒絕,友人對素食也興趣缺缺,
最後只有嘴饞的阿姨與我同行,才能開展這素食初體驗

悠蔬食位處銅鑼灣的渣甸中心,也算是食廈吧!
乘電梯時發現同廈有另一間素菜館,而前往吃素的食客也不少
到達綠悠蔬,阿姨驚訝不已,想不到這間素食館裝潢新派而高雅
原來是個美麗的誤會,阿姨還以為是一間傳統的齋鋪,感覺滿有驚喜。  
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到埗時間尚早,阿姨見客人不多,
看餐牌是中價水平,不由得擔心起來。
餐廳面積不大,可容十多桌客人,另設VIP廳房可容兩桌。

不到半小時的光景,店已告滿座
我倆已深深體驗到愛素食的人比想像中多呢。
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被安排至軟皮沙發的舒適卡座,店以藍白作為主調,一室敞亮,桌椅擺飾甚為優雅,每桌都綴以鮮花擺設,一點也不像素食餐廳,反倒像在高級餐廳fine Dining,一改對素食餐廳的固有印象。
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翻開餐牌又是另一個驚喜,既有套餐也可À la carte
無論是主菜、小食、飲品、甜品選擇眾多,實在難以選擇。
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最令人驚喜的是這兒的菜式命名並不是那種「素口不素心」的菜式,即是用素煮成,食味和形相都近乎葷食那種,而是突顯蔬菜的採用,名乎其實的「蔬食」。

花多眼亂的關係,本屬意點選兩位晚市套餐($218/位)
熱心的侍應建議一份套餐再散點會更有變化,也就按侍應的建議點餐了。
晚市套餐每位包含三式前菜、湯品、手卷、主菜、甜品和飲品,十分豐富
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先點飲品,阿姨的選擇是蘋果雪梨汁(套餐),賣相平實,勝在無添加。清甜的蘋果與雪梨汁平衡得宜,甜香自然不假,常溫的果汁,喝起來感覺更健康順喉
蘋果雪梨汁
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我的選擇是桂圓紅棗雪耳茶($50/壺,套餐減10元),壺身不小,足量的桂圓紅棗雪耳,讓茶散發自然香氣,甜度適中,熱度也足。喝光一壺後,侍應還會建議加水以免浪費,一句簡單的提示,讓我明白到要惜食惜福
桂圓紅棗雪耳茶
$50
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湯品選了松茸百合蓮子燉湯(套餐),清澈的湯色,喝下卻是火候十足,味道清甜。用松茸來提香,加上蓮子、冬瓜的組合,菌香突出清新滋潤
松茸百合蓮子燉湯
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先上桌的是前菜(套餐),一客三式
前菜
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紅菜頭蘋果合桃沙律以醋汁輕醃,酸酸甜甜很開胃。麻醬伴四季豆多汁爽脆,是平日街市難求的新鮮豆蔬,個人十分喜歡。阿姨最愛涼拌牛蒡粉皮,食味最濃,醃漬牛蒡香甜爽口,粉皮拌麻醬冰涼清新
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日式手卷上桌時,侍應提示要即食保持紫菜脆感。
香芒牛油果苜蓿芽手卷.香鬆苜蓿芽手卷
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那手卷比平日嚐到的多卷一層,厚身紫菜感覺較難嚐開,但愛紫菜的我很受落。露筍素香鬆苜蓿芽手卷($28)食感較清新,盧筍配搭苜蓿芽鮮爽輕脆,配上惹味的素香鬆令味道不致太單調。而香芒牛油果苜蓿芽手卷(套餐),苜蓿芽是少見的沙律菜,草香較強,配上甜美芒果和豐潤的牛油果,口感甚有層次,味道也很搭,令人驚喜。
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對大啡菇情有獨鍾,選了黑松露薯蓉焗大啡菇($138)作主菜。採用來自英國的大啡菇,進口蔬菜向來造價不低,這大啡菇比高級超市買到的更多汁厚身
黑松露薯蓉焗大啡菇
$138
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啡菇釀入混了雜菇粒、黑松露油的薯蓉,面層再覆以芝士焗製,黃黃的芝士十分誘人。把啡菇切開,肉厚而多汁,芝士牽絲效果強,入口芝士香不算濃烈,幽幽的黑松露香更為突出,薯蓉十分細滑,配以鮮打茄汁伴吃,加上伴碟的黑醋沙律菜,一點也不覺膩,是口感豐富的主菜,也難怪會成為熱賣菜式
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另一道主菜是店方推介的紅咖喱野菜猴菇丸配印度薄餅及糙米飯(套餐+$20)
紅咖喱野菜猴菇丸配印度薄餅及糙米飯
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個人甚愛吃東南亞風咖喱,而這兒的咖哩正合我意,紅咖喱份量不少,配搭的主食有珍珠米飯和油酥餅,甚為飽肚。以辣椒粉、南薑、檸檬葉等熬成的咖哩,吃着有濃濃椰奶香氣,檸檬葉香氣突出偏甜的咖喱辣度不高,正合我意。
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佐吃的珍珠飯軟硬適中,但我更欣賞的是那烤得薄脆的油酥餅,金黃香脆不油不膩,被我吃得一絲不剩。咖哩的配料十分豐富,有西蘭花、芋頭、黃瓜、三色椒、露筍等,最特別是的加入猴頭菇丸,菇味甚濃軟嫩有汁,豐富的配料不單令賣相吸引,也令咖哩充滿野菜的甜香,是美味非常的素食咖哩。
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阿姨愛吃擔擔麵($48),於是點了一碗讓她嚐嚐。湯底的濃稠度跟平常吃的沒兩樣,以花生蓉替代了肉末的口感,令湯底洋溢濃濃的花生香氣,這正是擔擔麵不可或缺的。
擔擔麵
$48
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白麵條煙靱嚼勁,也很能掛湯,是我喜歡的口感。擔擔麵辣度不低,雖與真正的擔擔麵仍有距離,但作為素食卻是合格有餘,是惹味的素食選擇。
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甜品已包含班蘭椰汁糕兩件(套餐),造型跟一般的泰式做法無異。
令人驚喜的是做得挺身,口感煙靱,幽幽的椰香夾雜着班蘭香,是水準之作
班蘭椰汁糕
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阿姨很想吃焗蓮蓉西米布甸($42),便多點了一份甜品。成品焗至微微金黃,甜香濕潤,西米口感煙靱而不會太稔身。可惜蓮蓉餡料太少,口感變得單薄,此乃美中不足之處。
焗蓮蓉西米布甸
$42
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一頓既終,
深深感受到店方推動蔬食文化誠意
多樣而精美的菜式,相信會吸引食客對素食的注視。
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席間遇上老闆娘與客人互動交流,離開時從門前的雜誌專訪,得悉她是學佛之人。個人雖無宗教信仰,卻深信佛學有導人向善的本質,而素食主義也就是對地球多一份愛惜。
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雖知道多吃素知易行難,但偶爾多吃蔬食,向友人推廣素食文化,也是個人能力範圍內的一種善行吧!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2015-07-16
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$300 (Dinner)
Recommended Dishes
蘋果雪梨汁
桂圓紅棗雪耳茶
$ 50
松茸百合蓮子燉湯
前菜
香芒牛油果苜蓿芽手卷.香鬆苜蓿芽手卷
黑松露薯蓉焗大啡菇
$ 138
紅咖喱野菜猴菇丸配印度薄餅及糙米飯
班蘭椰汁糕