薈軒 (Closed)

今天趁著一年最後一日，到灣仔合和中心的薈軒飲茶。這裏亦有部份食物令我驚喜。先講環境，由於樓底矮的關係，令到四周變得非常嘈吵，環境很擠迫，可惜這是不可能改變的。服務都良好，但是效率可再快一點。首先來的是白灼美國西生菜，生菜很清淡，而且熱，好。接著來的是皮蛋瘦肉粥，感覺很綿，非常濃厚的皮蛋香抒發出來，而且挺大碗，非常足夠。第三個要來的是香麻叉燒酥，那個皮都略脆的，伴著菠蘿的點綴，簡直完美。然後到這個薈軒招牌蝦餃皇，它說是皇，我預算它一定有一定的分量的，皮的厚度都很適中，蝦大大的，彈牙的，都算好，但它有部分的散的，下次可再做好點的。接著，馬拉糕，質地鬆軟，甜度適中，老少皆宜。鮮蝦菜苗餃，我覺得蝦和菜苗都是主角，但它卻忽略了菜苗，那是不行的。菜苗餃吃完，就到一碟蜆芥炸鯪魚球，皮脆，肉鮮，伴著蜆芥，造成完美配搭，若蜆多一點就更攀高一個層次。鵝肝醬鹹水角，我覺得這道菜挺有創意的，當然水準一般，脆，料多，都可以的。蒜蓉蒸鮮魷魚，略辣，但辣得來與蒜蓉配合，加上伴著粉絲，都是好的。輪到這個齋鹵味，酸度恰好，款式可再多一點。臘味糯米飯，這道菜其實是很考技巧，可惜它沒有，飯有點兒濕，完全不乾身，又沒有臘味的