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2020-01-05
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銅鑼灣新開了一間日本菜店，一於這個週末跟朋友約來試一試。環境很不錯，舒服的雅座及有吧枱位置可以對着廚師進食。餐牌方面主要分兩款，一款是午市套餐價錢介乎$200至$500內；另外分別有兩款廚師發板，售價是680 / 980。Premium Sushi Platter $360店員一開始會查詢有沒有特別不吃的食物，如有特別要求會因應口味安排。壽司10件總共是大拖羅，鰤魚，深海池魚，鯛魚，甜蝦，燒銀雪魚，吞拿魚醬油漬，珍寶帶子，右口魚，海膽大拖羅口感肥美，也沒有大腥味； 鰤魚，深海池魚，及鯛魚看得出十分新鮮，所以怕「腥」的朋友都敢試，吃得出新鮮的魚是沒有腥味，而且配搭亦非常細心，如以上三款壽司的魚上面均有不同配料，又例如吞拿魚醬油漬中間會有紫蘇葉辟走腥味。 甜蝦味道鮮甜清新，燒銀雪魚香氣十足，當然不少得高質素的珍寶帶子，海膽⋯ 右口魚平日都比較少食，口感近乎入口即化，肉質相對較為結實。吞拿魚蓉手卷油香十足，是安排了比較肥美的位置，而且紫菜份量較多，飯的份量較少，吃起來味道相對濃郁，也很有鮮味。Japanese Sea Urchin Rice with American Lobster $48
環境很不錯，舒服的雅座及有吧枱位置可以對着廚師進食。
餐牌方面主要分兩款，一款是午市套餐價錢介乎$200至$500內；另外分別有兩款廚師發板，售價是680 / 980。
Premium Sushi Platter $360
店員一開始會查詢有沒有特別不吃的食物，如有特別要求會因應口味安排。
壽司10件總共是
大拖羅，鰤魚，深海池魚，鯛魚，甜蝦，燒銀雪魚，吞拿魚醬油漬，珍寶帶子，右口魚，海膽
大拖羅口感肥美，也沒有大腥味； 鰤魚，深海池魚，及鯛魚看得出十分新鮮，所以怕「腥」的朋友都敢試，吃得出新鮮的魚是沒有腥味，而且配搭亦非常細心，如以上三款壽司的魚上面均有不同配料，
又例如吞拿魚醬油漬中間會有紫蘇葉辟走腥味。 甜蝦味道鮮甜清新，燒銀雪魚香氣十足，當然不少得高質素的珍寶帶子，海膽⋯ 右口魚平日都比較少食，口感近乎入口即化，肉質相對較為結實。
吞拿魚蓉手卷油香十足，是安排了比較肥美的位置，而且紫菜份量較多，飯的份量較少，吃起來味道相對濃郁，也很有鮮味。
Japanese Sea Urchin Rice with American Lobster $480
日本海膽你會見到無論顏色定係外觀都好靚，味道非常鮮甜，另外仲正嘅就係美國龍蝦採用慢煮方式烹調，呈現輕微半透明，更能展現應有的鮮味，
原本龍蝦係非常新鮮，絕不是雪藏龍蝦，加上烹調手法及金箔更為吸引。
另外也值得一提的是套餐有沙律，茶碗蒸，湯及甜品。
沙律表面有些香脆蝦米，提升了不少鹹香。另外茶碗蒸時間適中，口感香滑，而且裏面亦都有雞肉。
食完飯後，湯品味道清新而且材料豐富。甜品方面可以選擇布甸或綠茶雪糕，我們選擇各一，完美完結了今次的日式午餐。
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