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2015-03-23
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三月 - 是香港藝術界匯聚的月份。當中包括有第三屆香港巴塞爾藝術展 (Art Basel)、首屆中心藝術博覽會(Art Central)、香港亞洲酒店藝術博覽會 (Asia Hotel Art Fair) 等等。三月份真的一閃即逝，如何在三月過後仍能欣賞創意的藝術品? 位於上環的摩囉街，收藏了一家非常特別亦出色的餐廳 - The Popsy Room. The Popsy Room的目的是要帶動人的感官情緒，每兩個月會跟有不同的藝術家合作，從人體的See, Hear, Smell, Taste, Feel認識更深層的自己。還可以一嘗由Jennifer (Popsy Room創辦人) 和大廚設計的菜式。由今個月到五月二日，是本地時裝設計師「在在」的作品展。軟心的麵包和超級Creamy的牛油!! 還可以添食呢~Balik Salmon with Curried Quinoa, Salmon Roe, Lemon Cream Fraiche以咖喱藜麥製成正方形，上面放有煙燻三文魚，再配三文魚子醬和檸檬忌廉醬。藜麥帶有濃郁的咖喱味，檸檬會否咖喱是太大膽的配搭? 反而會令整體味蕾更豐富。Jenn
軟心的麵包和超級Creamy的牛油!! 還可以添食呢~
Balik Salmon with Curried Quinoa, Salmon Roe, Lemon Cream Fraiche以咖喱藜麥製成正方形，上面放有煙燻三文魚，再配三文魚子醬和檸檬忌廉醬。藜麥帶有濃郁的咖喱味，檸檬會否咖喱是太大膽的配搭? 反而會令整體味蕾更豐富。
Balik Salmon with Curried Quinoa
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Balik Salmon with Curried Quinoa
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橙薑粟米湯，湯邊紅色的是紅椒蓉及粟米芯。忘不了這道菜，粟米湯濃郁而滑流，當中是微辣的薑，小粟米加入湯增加口感; 紅椒蓉是另一種辣，停留在口腔比薑長，但並不是辣味，是椒香。
Orange Ginger Corn Soup
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Orange Ginger Corn Soup
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以慢煮的方式烹調銀鱈魚，配上帶少許甘的柚子沙律。雖說是慢煮，但銀鱈魚油份並不多，且非常乾身，香口而肉嫩。底下是Hollandaise Sauce。
Pan Seared Slow Cooked Sole
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Seared Scallop, Lobster Cream, Asparagus Risotto, Truffle Oil Caviar海鮮加海鮮汁的配搭會否太多? Homemade 龍蝦忌廉汁，鮮而濃厚，配以香煎帶子，增添帶子的鮮味。蘆筍意大利飯，清除口中的鮮味，預備下一道菜。
Seared Scallop
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Chicken Roll with Savoy Cabbage and Squid Ink Noodle, Season Vegetable, Chestnut Puree, Cream Parmesan Foam, Chicken Jus主菜是椰菜雞卷，不要少看這雞卷，其實已經用上了整隻雞! 外表的雞肉用上胡椒調味，入面放有少量的椰菜。旁邊有著栗子蓉、豆及金荀，味道清新可口。
Chicken Roll
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Chiffon Cake, Mixed Fresh Berries, Lemon Cream, Strawberry Sorbet戚風蛋糕配上少許鮮雜果雜莓，戚風蛋糕中是檸檬忌廉，蛋糕比較厚實，蛋糕中較少空氣，所以有很濃厚的蛋味，伴草莓雪葩，酸酸甜甜的~
Chiffon Cake, Mixed Fresh Berries, Lemon Cream, Strawberry Sorbet
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甜品代表「女人」，典雅的木櫃和屏風代表女性優雅，抽屜中的物品代表每一位獨特女性的心態、思想、少為一知的一面。就跟蛋糕一樣，女人是有層次的。
還有親切的Popsy Room創辦人為我們介紹，藝術和食物的融合。還有咖啡、茶和馬卡龍之後結尾，實在流連忘返。
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