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2015-01-30
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朋友 "阿當" 升職加薪請食飯 , 相約我們一大伙人到位於土瓜灣落山道的 楓．新日本料理 吃大餐 ..... 這次聚餐很是出奇 , 因為問極 "阿當" 他也答不出究竟有什麼菜式吃 , 因為是由廚師發辦的 ~裝修有日本色彩卻也具自家的獨特風格 ~很漂亮的鯉魚布簾 , 和風味濃 ~餐廳擺設了很多裝飾品 , 看來是店主的珍藏 ~這個 "鬼太郎" 公仔也確實帶點鬼魅呢 .... 帶橙黃色的燈光散發著另類的情調 ~ 前菜小食 -- 麻油海藻、溫泉蛋、日本茄子我特別喜歡吃這個 麻油海藻 因為其味既甜又帶微酸 , 很是獨侍 ~頂級醬汁魚子煙匈牙利豬柳豬柳肉質煙靭有咬口 , 再加上魚子的鹹鮮味 , 口感層次豐富 , 好味 ~日本長崎長崎珍珠蠔蠔身豐滿重身 , 入口細滑 , 蠔味濃郁 , 帶幾分海水味 ~刺身拼盤刺身有 三文魚、北奇貝、象拔蚌、莫桑比亞龍蝦、油柑魚 ~莫桑比亞龍蝦刺身 , 在坊間可不是容易吃得到 .... 其味鮮甜又細緻 , 龍蝦味道強烈 , 入口帶膠質感又彈牙 ~ 好正 !日本黑麵豉燒鯛魚魚皮烤得焦香脆口 , 肉質卻嫩滑 , 魚鮮味濃帶有麵豉味又有夠咬口感 ~魚湯這一碗呈奶白色的魚湯
裝修有日本色彩卻也具自家的獨特風格 ~
很漂亮的鯉魚布簾 , 和風味濃 ~
餐廳擺設了很多裝飾品 , 看來是店主的珍藏 ~
這個 "鬼太郎" 公仔也確實帶點鬼魅呢 ....
帶橙黃色的燈光散發著另類的情調 ~
前菜小食
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我特別喜歡吃這個 麻油海藻 因為其味既甜又帶微酸 , 很是獨侍 ~
頂級醬汁魚子煙匈牙利豬柳
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豬柳肉質煙靭有咬口 , 再加上魚子的鹹鮮味 , 口感層次豐富 , 好味 ~
日本長崎長崎珍珠蠔
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蠔身豐滿重身 , 入口細滑 , 蠔味濃郁 , 帶幾分海水味 ~
刺身拼盤
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刺身有 三文魚、北奇貝、象拔蚌、莫桑比亞龍蝦、油柑魚 ~
莫桑比亞龍蝦刺身
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其味鮮甜又細緻 , 龍蝦味道強烈 , 入口帶膠質感又彈牙 ~ 好正 !
日本黑麵豉燒鯛魚
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魚皮烤得焦香脆口 , 肉質卻嫩滑 , 魚鮮味濃帶有麵豉味又有夠咬口感 ~
魚湯
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這一碗呈奶白色的魚湯 , 乃是由多種魚熬製而成 , 入口魚鮮味極濃卻又沒有腥味 ~
百合王葉膝蒸蛋
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味道溫純柔和 , 忽然讓我想起上世紀九十年代初的 酒井法子 ~
醬汁牛柳粒
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牛肉粒是一口size , 肉質軟腍 , 秘製醬汁乃是其靈魂所在 , 味道神奇又霸道 ~
法國麵包蟹烏冬
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賣相夠霸氣 , 香氣橫溢 , 湯底很鮮甜 , 蟹夠多羔 , 蟹肉質也鮮甜 , 配烏冬吃 .... 真招積~
這店的食物夠水準 , 菜式夠招積夠創意 , 可見廚師的確藝高人膽大 ~
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