海福Special

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我本身喜愛藥材湯水，於是冬天便必來此店吃碗藥膳湯暖身。是日叫了藥膳湯牛沙瓜米粉。老闆說每早6-7點便餚湯料。湯料是原片藥材，不是碎藥粉湯包可比。今次午間到來，湯水清甜入味，特別喜愛內有杞子和紅棗，但湯味明顯是晚上濃郁得多。問老闆為何湯內有冬瓜? 他解釋冬瓜可中和，使此湯滋陰不燥，夏天亦有客捧場。老闆說全港不超過5間檔有全副牛沙瓜。這是牛的第4個胃，怪不得吃起來似豬肚，爽脆彈牙啦。米粉量亦足夠。此店的牛腩是整塊炆好,然後才切給客人。於是牛腩肉紋清晰，牛味濃郁，結實不散，賣相很好!