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2023-01-22
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這一帶的餐廳這幾年變很大，#BACI 位於這邊不新但也不到OG級。然而能撐過疫情低潮絕對是清泉無誤。經營管理以外，穩守的重點當然是食品質素。才能在復常後出現加洲大廈前的熱鬧畫面👏🏻頭戴輕戴，嘢食方面太精彩，以至每道菜上枱我只想快拍趁熱食，一向影得執著，這回反而被美食秒殺了我的堅持。前菜看到cured beef carpaccio 這道意國名菜加上個Burrata，Cheese ppl根本就是必點！Carpaccio、mushrooms、rockets與truffle orange🍊 在白瓷上拼湊成幅刺眼奪目的油畫！同時Tuna Loin 的hit rate 亦很高，胡椒輕柔調味吊出呑拿魚鮮香，好鍾意個甜椒醬，點睛！Main掙扎了好幾分鐘才有定案，根本就全部都想吃🤤。但必點的還是必點 — 1st 🦞BUTTER POACHED LOBSTER🦞 2nd 🥩GRILLED WAGYU BI🥩大胃保證不會後悔的兩道主菜💁🏻♀️！用Fregula整海鮮燉飯是一種respect，(小腦補：這名字來自拉丁語中的fricare)麵團很有咬口，外形像巨大版Couscous，口感反倒是再chewy一點的
這一帶的餐廳這幾年變很大，
#BACI 位於這邊不新但也不到OG級。
然而能撐過疫情低潮絕對是清泉無誤。
經營管理以外，穩守的重點當然是食品質素。
才能在復常後出現加洲大廈前的熱鬧畫面👏🏻
頭戴輕戴，嘢食方面太精彩，
以至每道菜上枱我只想快拍趁熱食，
一向影得執著，
這回反而被美食秒殺了我的堅持。
前菜看到cured beef carpaccio 這道意國名菜
加上個Burrata，Cheese ppl根本就是必點！
Carpaccio、mushrooms、rockets與truffle orange🍊 在白瓷上拼湊成幅刺眼奪目的油畫！
同時Tuna Loin 的hit rate 亦很高，
胡椒輕柔調味吊出呑拿魚鮮香，
好鍾意個甜椒醬，點睛！
Main掙扎了好幾分鐘才有定案，
根本就全部都想吃🤤。
但必點的還是必點 —
1st 🦞BUTTER POACHED LOBSTER🦞
2nd 🥩GRILLED WAGYU BI🥩
大胃保證不會後悔的兩道主菜💁🏻♀️！
用Fregula整海鮮燉飯是一種respect，
(小腦補：這名字來自拉丁語中的fricare)
麵團很有咬口，外形像巨大版Couscous，
口感反倒是再chewy一點的risotto。
原條龍蝦相片就說明了多有誠意，
而另外 #beeflover必吃的wagyu sirloin亦然
Ok，可下刪一百字。
另外開首說的鬆軟pizza dough，
本來還怕前兩道main太飽，
再追加的重吃澱粉pizza 是mission impossible，
意料之外與友人兩人幾乎能全清！
（剩了一塊，太好吃到我要把它wrap up）
這dough真的是我在香港吃過最soft n fluffy！！！
Stracciatella 與煙三文及caviar亦很輕盈。
有嚼感，不會膩，愈咬愈香愈起勁！
Remark，餐廳的wine list 很精彩👏🏻，Chardonnay令Burrata 奶香更突出更creamy，
Wagyu 與Maurice的組合極夢幻，
牛香頃刻有如被抽出來般衝擊舌頭👅！
‑ ‒ –
• IL CARPACCIO DI BRESAOLA i¹ ⁰ ⁸
• SICILIAN-STYLE TUNA LOIN ¹ ³ ⁸
• BUTTER POACHED LOBSTER ⁴ ⁹ ⁸
• GRILLED WAGYU BI ³ ⁶ ⁸
• THE KING OF PIZZAS ² ⁵ ⁸
• GLS - Nebbiolo, Corino, Giovanni ¹ ⁰ ⁸
• GLS-Closerie Alisiers, Chardonnay ¹ ³ ⁸
• GLS - Pinot Noir, Domaine, Maurice ¹ ⁴ ⁸
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