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2018-06-23
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來到蘭桂芳巷子裡的櫻花日本料理，門口有點神秘，像私人獨立屋般。細看下磁磚閃閃發光，低調中見堂皇。餐廳環境偌大寧靜，播著悠閒的音樂，整潔舒服。可坐吧台看著師傅以嫻熟的手勢認真製作每一件壽司。多人也可訂獨立包廂，方便聊天。我們這次選擇了坐四人卡位，沙發椅寬敬舒適，以木製屏風相隔更有私隱。日式餐具擺放整齊見心思，熱毛巾、餐巾、牙籤、調味料一應俱全。連餐牌也特別精緻，以櫻花樹呼應餐廳的名字。這裡供應的魚類非常豐富，可以吃到坊間少見的品種。(左起)喜之次壽司 $80赤鯥壽司 $80深海池魚壽司 $60赤貝壽司 $60每片刺身都份量十足，完美覆蓋白飯。侍應建議先吃赤貝，再吃深海池魚，接著吃喜之次和赤鯥，味道由淡至濃，層次分明。赤貝肉呈鮮紅色，用蝶切方法呈上，鮮甜多汁，肥厚爽滑，有嚼勁而不韌。深海池魚顧名思義為深海魚，跟池魚沒有關係，體積較大，適合厚切，肉質清甜爽滑。喜之次為北海道深海魚王，優質矜貴，魚脂肥厚，膠質豐富；師傅用火槍微微炙燒過，以釋出油脂；入口甘香油潤，肉質嫩滑，不負魚王之名。赤鯥與喜之次同為深海高級魚，同樣以肥美見稱，炙燒過後油香豐腴，在口腔久久不散。中吞拿魚腩壽司 $110/件 (
餐廳環境偌大寧靜，播著悠閒的音樂，整潔舒服。
可坐吧台看著師傅以嫻熟的手勢認真製作每一件壽司。
多人也可訂獨立包廂，方便聊天。
我們這次選擇了坐四人卡位，沙發椅寬敬舒適，以木製屏風相隔更有私隱。
日式餐具擺放整齊見心思，熱毛巾、餐巾、牙籤、調味料一應俱全。
連餐牌也特別精緻，以櫻花樹呼應餐廳的名字。
這裡供應的魚類非常豐富，可以吃到坊間少見的品種。(左起)喜之次壽司 $80赤鯥壽司 $80深海池魚壽司 $60赤貝壽司 $60
喜之次壽司；赤鯥壽司； 深海池魚壽司；赤貝壽司
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喜之次壽司；赤鯥壽司； 深海池魚壽司；赤貝壽司
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赤貝肉呈鮮紅色，用蝶切方法呈上，鮮甜多汁，肥厚爽滑，有嚼勁而不韌。
深海池魚顧名思義為深海魚，跟池魚沒有關係，體積較大，適合厚切，肉質清甜爽滑。
喜之次為北海道深海魚王，優質矜貴，魚脂肥厚，膠質豐富；師傅用火槍微微炙燒過，以釋出油脂；入口甘香油潤，肉質嫩滑，不負魚王之名。
赤鯥與喜之次同為深海高級魚，同樣以肥美見稱，炙燒過後油香豐腴，在口腔久久不散。
中吞拿魚腩壽司 $110/件 (左)金目鯛魚壽司 $70 (右)
中吞拿魚腩壽司；金目鯛魚壽司
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接著吃最愛的拖羅，中吞拿魚腩的脂肪比例介乎大吞拿魚腩和普通吞拿魚腩之間，肥美油潤之餘又沒那麼多筋；色澤鮮紅，肉質幼滑，入口融化，貴一點也值得。
順帶一提，壽司旁的薑片由師傅親自醃製，嗆味十足，開胃之餘亦能中和刺身的寒涼。
北海道馬糞海膽壽司 $150
北海道馬糞海膽壽司
$150
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北海道馬糞海膽壽司
$150
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薄燒近江和牛 $480/100g
薄燒近江和牛
$480
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薄燒近江和牛
$480
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薄燒近江和牛
$480
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牛肉蕎麥麵 $180
牛肉蕎麥麵
$180
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牛肉蕎麥麵
$180
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白鱲魚湯
白鱲魚湯
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金箔水信玄餅
金箔水信玄餅
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Suntory The Premium Malt's
侍應招呼非常周到，態度友善，無間斷地加茶，連倒茶時也臉帶微笑；一開始是倒焙茶，即烘焙過的日本煎茶，茶味香濃醇厚，吃到一半換成綠茶，茶味偏淡。
食物、環境、服務俱佳，特別一提洗手間非常乾淨！果然一分錢一分貨。下次再來試試廚師發辦，看看師傅挑選哪些新鮮當造的時令食材。餐牌
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