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2019-09-17
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雖然我曾經在香港島，東區大型購物商場「太古城中心」裡面的美食廣場，光顧過藝人「阮小儀」的港式車仔麵食店「麵麵店」，但是太古分店「麵麵店」始終附屬於美食廣場裡面，太古分店的付款過程比較複雜。食客需要先向太古「麵麵店」廚房櫃檯店員落柯打，然後領取單據前往美食廣場的收銀櫃檯，真正付款購票，食客購票後還需要向美食廣場櫃檯店員，索回「麵麵店」的正式收據，否則要從廚房折返收銀櫃檯就慘了。相反地，「阮小儀」「麵麵店」在另一個地方的分店，位於將軍澳「新都城中心」一期二期樓上。食客光顧將軍澳「麵麵店」，收費和索取正式收據的過程，就比太古分店簡單得多。將軍澳分店「麵麵店」相對於太古分店，食客光顧將軍澳分店「麵麵店」的時候，會獲得「麵麵店」的一張自助點餐紙，食客填妥自助點餐紙後，交給將軍澳分店「麵麵店」收銀櫃檯就可以了。太古分店跟將軍澳分店的「麵麵店」，兩者最大的共通點，就是食客都需要在享用車仔麵之前先付款，例如我在享用將軍澳「麵麵店」「四餸車仔麵」的期間，「麵麵店」的侍應才走到我面前收取費用。我還以為將軍澳分店的「麵麵店」不屬於美食廣場旗下食店，按道理就不需要先付款購票，結果我在享用「四餸車仔麵」期間，侍
食客需要先向太古「麵麵店」廚房櫃檯店員落柯打，然後領取單據前往美食廣場的收銀櫃檯，真正付款購票，食客購票後還需要向美食廣場櫃檯店員，索回「麵麵店」的正式收據，否則要從廚房折返收銀櫃檯就慘了。
相反地，「阮小儀」「麵麵店」在另一個地方的分店，位於將軍澳「新都城中心」一期二期樓上。食客光顧將軍澳「麵麵店」，收費和索取正式收據的過程，就比太古分店簡單得多。
將軍澳分店「麵麵店」相對於太古分店，食客光顧將軍澳分店「麵麵店」的時候，會獲得「麵麵店」的一張自助點餐紙，食客填妥自助點餐紙後，交給將軍澳分店「麵麵店」收銀櫃檯就可以了。
太古分店跟將軍澳分店的「麵麵店」，兩者最大的共通點，就是食客都需要在享用車仔麵之前先付款，例如我在享用將軍澳「麵麵店」「四餸車仔麵」的期間，「麵麵店」的侍應才走到我面前收取費用。
我還以為將軍澳分店的「麵麵店」不屬於美食廣場旗下食店，按道理就不需要先付款購票，結果我在享用「四餸車仔麵」期間，侍應才趕到我面前徵收賬單費用。
始終將軍澳「新都城中心」一期分店裡面的「麵麵店」，食店店舖屬於開放式設計，所以將軍澳分店「麵麵店」收費模式按理，也應該跟太古美食廣場分店「麵麵店」看齊。
將軍澳分店「麵麵店」店員這次對於收費，反應稍嫌有點後知後覺。我在店裡面交自助點餐紙給侍應的時候，侍應還未示意我前往櫃檯付款購票，直到我交了點餐紙，我回到座位後侍應才走到我面前收錢。
跟著我交錢給將軍澳分店「麵麵店」的侍應，懇請「麵麵店」侍應開一張正式版本收據，將軍澳「麵麵店」侍應遲遲才能印出收據，送到我的面前。
由於我在西貢墟舖頭裡面，又因為午飯食不到牛腩，所以我選擇的將軍澳「麵麵店」「四餸麵套餐」的時候，已經把所有跟牛肉有關，內臟以外（即是不選「牛柏葉」）的餸菜，都全數選入點餐紙裡面。
另一方面，「阮小儀」在「麵麵店」裡面的招牌車仔麵餸菜，主要都跟辣味醬汁「咖喱」有直接關係，包括「咖喱齋」、「咖喱魷魚」跟「咖喱魚蛋」在內。
除了「咖喱齋」，「阮小儀」在「麵麵店」裡面創造出來的另一款招牌餸菜「酸齋」，我自問對「酸齋」一點興趣都沒有，所以沒有在「麵麵店」點餐紙裡面選擇「酸齋」了。
結果我選擇了「麵麵店」四款餸菜，包括切片「牛腩」、「黑椒牛丸」、「蘿蔔」還有「咖喱魚蛋」，「牛腩」是「麵麵店」招牌菜，所以將軍澳「麵麵店」另外收了我「牛腩」港幣十四元價錢。
正正因為價錢比其他餸菜昂貴，加上還有「凍豆漿」飲品，所以切片「牛腩」加豆漿，成功令將軍澳分店「麵麵店」的四餸車仔麵食品價錢，變成港幣五十元。
或許也因為「阮小儀」的「麵麵店」，附屬於某飲食集團旗下的關係，所以「麵麵店」的「丸類」餸菜，包括「黑椒牛丸」跟「咖喱魚蛋」肉質都有一個問題，就是丸類食品肉質煮得不算很脹很飽滿。
將軍澳「麵麵店」的「咖喱魚蛋」跟「黑椒牛丸」的肉質雖然不算飽滿，但是兩款丸類食品的實際口感，我卻覺得口感頗為彈牙，尤其是「黑椒牛丸」。
因為「黑椒牛丸」裡面的牛肉，擁有非常濃厚的黑椒香味，令我食到的「黑椒牛丸」味道，每一啖牛丸牛肉，都充滿了來自黑椒粒的香辣味道感覺。
至於「咖喱魚蛋」的外觀與口感，都跟「黑椒牛丸」相差無幾，「咖喱魚蛋」製成品外表不是很大粒，但是「咖喱魚蛋」已經吸收了所有來自咖喱的辣味與香味。
至於將軍澳分店「麵麵店」裡面的牛腩，製作方法還是跟太古城美食廣場，美食廣場版本分店裡面的牛腩沒有分別，都是切片後再灼熟，唯一分別就是將軍澳「麵麵店」的牛腩味道比較辣。
將軍澳「麵麵店」廚房裡面的牛腩，牛腩味道感覺彷彿好像吸收了咖喱汁一樣，牛肉裡面充滿了來自咖喱香味和辣味，所以切片牛腩的味道也都變得很辣。
加上「麵麵店」裡面的最大賣點，就是食客可以自由選擇，選擇「麵麵店」廚房裡面的招牌辣菜甫配料，然後加在「麵麵店」配備的匙羹裡面，食客一邊享用車仔麵，一邊慢慢加入辣菜甫。
加入辣菜甫的「麵麵店」車仔麵，就會自然變成了一碗擁有港式辣味感覺的車仔麵食品，而且菜甫在車仔麵裡面的辣度，可以由食客自行決定。
辣味菜甫加上辣味咖喱魚蛋和黑椒牛丸，令到將軍澳「麵麵店」裡面的自選四餸車仔麵食品，最後變成了辣味非常一致，沒有其他味道干擾的惹味車仔麵食品。
至於將軍澳「麵麵店」裡面的牛腩，牛腩口感仍然是非常爽脆，不過切片牛腩也象徵其肉質，比較容易吸收湯底的味道。換言之，牛腩的味道也因為湯底的辣菜脯辣味，而變得很辣。
至於將軍澳「麵麵店」裡面的粗麵麵底，粗麵構造大致上，都跟太古分店「麵麵店」裡面的粗麵幾乎一模一樣，粗麵實際的質地偏薄，容易吸收沒底裡面的辣味。
所以「麵麵店」的薄身粗麵，實際口感一點也不韌，即使粗麵浸淫過辣味的菜脯湯底，粗麵的實際味道，也不會因為辣味湯底而變得太辣。
至於將軍澳「麵麵店」車仔麵四款餸菜裡面，口感最差的一款餸菜，就是屬於素食食品的蔬菜「蘿蔔」。將軍澳「麵麵店」裡面的「蘿蔔」，本來味道尚算有少許甜味。
可惜將軍澳「麵麵店」的「蘿蔔」有一個缺點，缺點就是「蘿蔔」口感很粗糙，而且「蘿蔔」裡面還夾雜了很多渣，我食了幾片「蘿蔔」，足足吐出了很多「蘿蔔」渣滓。
而且將軍澳「麵麵店」裡面的「蘿蔔」，「蘿蔔」實際的口感頗為粗糙，我咬到其中一片「蘿蔔」，「蘿蔔」其中一邊口感硬得近乎無法咬開。
我被迫把將軍澳「麵麵店」裡面質感比較粗糙的「蘿蔔」，「蘿蔔」比較粗糙有渣的一邊完全咬開，再丟到車仔麵旁邊，本來盛載辣菜脯的小碟裡面。
至於將軍澳「麵麵店」裡面的豆漿，豆漿的甜味還是跟「紫背天葵」，或者「凍頂烏龍茶」飲品差不多，我覺得還是「凍頂烏龍茶」比較好飲。
整體上將軍澳「麵麵店」的車仔麵餸菜味道頗辣，而且餸菜感覺也不算很差的，唯獨是蘿蔔實際口感比較硬比較多渣，有點令我感到失望而已。
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