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2018-01-17
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《恆河咖哩屋》重新開業，當然二話不說再去品嚐！《恆河咖哩屋》趷立西灣河二十多年，曾榮獲米芝蓮星級餐廳殊榮，由印度廚師用心烹煮，老闆更有「香港咖哩之父」之稱，當然要到餐廳回味印度菜情懷。 香港印度咖哩店林林總總，但要品嚐高質印度菜，當然非歷史悠久的《恆河咖哩屋》莫屬。 印度香料烤鮮魷 Tandoori Squid ($169)原隻魷魚用鐵板呈上，魷魚大得覆蓋整個鐵板，賣相非常吸引。餐廳老闆即場切開熱燙燙的鮮魷魚，鐵板發出嗞嗞聲音，頓時香氣撲鼻，令人垂涎欲滴！ 魷魚外表呈黃色，專程用上黃薑粉、丁香粉、咖喱粉及孜然粉等印度香料醃制，魷魚內層滲出濃厚的獨特香料味道，非常入味。老闆即時在魷魚上加上檸檬汁，秒速帶出魷魚鮮嫩甜味！ 最令人驚喜的是魷魚爽口彈牙而又鮮嫩，口感絕不會過於韌，火侯控制剛好，鐵板完美鎖住魷魚鮮味，魷魚與印度香料配合得天衣無縫，不愧為鎮店名菜！ 香料燴羊膝 ($88)羊膝選材絕不馬虎，嚴選紐西蘭羊腿，原隻羊膝躺於濃烈咖哩汁中。 廚師用上特別的印度香料，羊膝的醬汁顏色偏橙，入口爆發香辣濃郁的印度風味，首先品嚐到惹味香料味道，繼而滲出陣陣微辣，喉嚨為之一振，口感層次非常豐
香港印度咖哩店林林總總，但要品嚐高質印度菜，當然非歷史悠久的《恆河咖哩屋》莫屬。
印度香料烤鮮魷 Tandoori Squid ($169)
原隻魷魚用鐵板呈上，魷魚大得覆蓋整個鐵板，賣相非常吸引。餐廳老闆即場切開熱燙燙的鮮魷魚，鐵板發出嗞嗞聲音，頓時香氣撲鼻，令人垂涎欲滴！
魷魚外表呈黃色，專程用上黃薑粉、丁香粉、咖喱粉及孜然粉等印度香料醃制，魷魚內層滲出濃厚的獨特香料味道，非常入味。老闆即時在魷魚上加上檸檬汁，秒速帶出魷魚鮮嫩甜味！
最令人驚喜的是魷魚爽口彈牙而又鮮嫩，口感絕不會過於韌，火侯控制剛好，鐵板完美鎖住魷魚鮮味，魷魚與印度香料配合得天衣無縫，不愧為鎮店名菜！
香料燴羊膝 ($88)
羊膝選材絕不馬虎，嚴選紐西蘭羊腿，原隻羊膝躺於濃烈咖哩汁中。
廚師用上特別的印度香料，羊膝的醬汁顏色偏橙，入口爆發香辣濃郁的印度風味，首先品嚐到惹味香料味道，繼而滲出陣陣微辣，喉嚨為之一振，口感層次非常豐富！
羊膝肉非常鮮嫩肥美，輕輕用叉便可拆開羊膝肉，肉質幼嫩無比，口感滑嫩而帶有嚼勁，濃醇香料味道與羊羶味互相輝映，完美帶出羊肉精髓！
白咖哩牛腩 ($58)
白咖哩汁甜味與香料味道平衡得剛剛好，適合怕辣的咖哩愛好者，質感杰稠厚身，牛腩肉質鮮嫩，肥膏比例恰到好處，配上白咖哩汁滲透新派印度風味，令人想不斷添食。
Naan Bread ($28) 都異常出色，熱辣辣香噴噴呈上面前，分別試了蒜味和原味，口感煙韌軟糯，薄餅做得鬆軟乾身而不油，沾上稠厚咖哩汁，薄餅完美吸收咖哩精華，繼而在口中爆發香料濃味，與咖哩汁絕對是天作之合！
Mango Lassi
嘆印度菜點少得Mango Lassi，Lassi係指印式乳酪，利用原味乳酪加芒果汁混合製成，口感頗像奶昔，濃稠絲密，散發著夏日芒果果香，甜中帶酸，開胃得黎同時迅速解辣，簡直係印度菜不可或缺的一環呀！
終於明白為何《恆河咖哩屋》那麼多明星到訪支持，咖哩之父並非浪得虛名，不僅能品嚐到出色的印度風味，最重要是小店的温馨情懷，二十年來對美食的堅持，以及濃厚的人情味，滿足胃腩之餘同時滿足心靈，絕對值得支持！
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