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2013-01-17
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近年大坑似乎成了美食集中地，從皇仁舊生會殺入去，達磨拉麵、民聲肉餅、順興炒蛋與及Piccolo Pizzaeria & Bar等，都足以令人提起興趣，特意去走一趟。從一月中起，美麗華集團便進駐大坑，以新派居酒屋作主打的Zanzo開幕；餐廳設計令人帶有現代東瀛風格，結合時尚的氣息，面向街道的窗戶揭開後可變為巨型簷篷，形成半開放式的設計，客人大可靠著木欄，喝喝酒，聊聊天。店內大概能容納三十人左右，店方從北海道引入酒米「慧星」釀製的自家品牌Zanzo清酒；而這款酒是由小樽田中寶川本釀造出品，辛口清爽的感覺，可配對燒烤食品。今日可以一試大廚的功夫，秘製南美醬汁和牛西冷沙律是先用slow cook方法處理，以62.8度水溫煮三個半小時，肉質果然柔嫩，而醬汁偏辣，未必個個受得了。同行食友最愛檸檬醋鯛魚，令天四時收到魚後即製，務必要新鮮，晶瑩剔透的薄片，澆點檸檬醋提鮮，爽口彈牙，好味。韓式辣魷魚，論辣味反而不及和牛沙律，泡菜味可以更濃烈一些就更好。另一款韓式燒豬腩肉新鮮熱辣食就最好，酒脂位烤得微脆，甘香豐腴，但一放涼了，效果是兩碼子的事，真的要注意。至於雞串就有點平平無奇，鹽燒雞翼是剖開才燒，烤得色
從一月中起，美麗華集團便進駐大坑，以新派居酒屋作主打的Zanzo開幕；餐廳設計令人帶有現代東瀛風格，結合時尚的氣息，面向街道的窗戶揭開後可變為巨型簷篷，形成半開放式的設計，客人大可靠著木欄，喝喝酒，聊聊天。
店內大概能容納三十人左右，店方從北海道引入酒米「慧星」釀製的自家品牌Zanzo清酒；而這款酒是由小樽田中寶川本釀造出品，辛口清爽的感覺，可配對燒烤食品。
今日可以一試大廚的功夫，秘製南美醬汁和牛西冷沙律是先用slow cook方法處理，以62.8度水溫煮三個半小時，肉質果然柔嫩，而醬汁偏辣，未必個個受得了。
同行食友最愛檸檬醋鯛魚，令天四時收到魚後即製，務必要新鮮，晶瑩剔透的薄片，澆點檸檬醋提鮮，爽口彈牙，好味。
韓式辣魷魚，論辣味反而不及和牛沙律，泡菜味可以更濃烈一些就更好。
另一款韓式燒豬腩肉新鮮熱辣食就最好，酒脂位烤得微脆，甘香豐腴，但一放涼了，效果是兩碼子的事，真的要注意。
至於雞串就有點平平無奇，鹽燒雞翼是剖開才燒，烤得色澤金黃，沒多少焦位，幾細心，沒下太多鹽份，反而令肉味更出。
另一道令自己吃過不停的是細甜薯，從日本運送前已煮熟，店方只要略為烤烤就可以上檯，甜而不膩，一口一顆，讚。
翻開餐牌一看，小食都是四五十蚊一碟，一點都不貴，三五知己放工後，想找個就腳的地方聊聊天，喝一杯，也許Zanzo是個不錯的選擇。Post
