柳園菜館 (Closed)

廣西菜、螺絲粉，聽來有趣，未嚐過就有新鮮感，於是下班後特意走往尖沙咀，去試試柳園菜館。要走上一樓的樓上店，主要靠地下大燈箱招客。雖然有道專用樓梯，館子門面並不富麗堂皇，反而似一家小麵店。但店內面積又比想像中大，午市套餐皆四、五十元，價錢大眾化。自選菜單七彩印刷，選擇不算很多，主打柳州螺絲粉，涼拌小菜及廣西小菜上，有些名字是熟悉的，例如雞絲粉皮、鹽酥豆腐、孜然肥牛，也許淮陽川味皆是親戚！柳園或柳式的，加進了一些特色材料，便是新口味，此外，烤魚亦是招牌。二人小局，只好先試螺絲及螺絲粉，然後加道小吃。螺絲螺絲即是石螺，此螺相比我們常吃到的花螺細小特多，只有半個指頭大小，如潮州薄殼般小巧，因此無需竹簽，小小的牙簽已經夠力把肉挑出來，吃這道，必需耐性，一大碟，可吃上大半天。肉質柔軟有力，以濃郁的醬汁煮之，口口吮出湯汁，少些辣，味道豐富，相信佐酒效果不錯。螺絲粉看圖解可以更加清晰了解湯頭及湯料。原來螺絲主要用來熬湯，份量多可會不鮮，而配料豐富，如圖展示了8款：油炸腐竹、酸筍、木耳、花生、酸豆角、炸菜、菜脯及肉碎，當然少不了柳州特有的米粉，這是一道廣西風味小吃。廣西菜內酸筍非常普遍，可能就是湯頭酸辣